节气｜走近“惊蛰”，饮食养生

惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，在每年公历的3月4日或5日。当太阳到达黄经345°时为惊蛰节气。惊蛰的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然。

惊蛰三候

一候：桃始华

惊蛰之日，“桃始华”，桃之夭夭，灼灼其华，乃闹春之始，红入桃花嫩，青归柳叶新，流水桃花，便勾引出千媚百态。桃花的花芽在寒冬时蛰伏，到了惊蛰之际开始逐渐开花。

二候：仓庚鸣

惊蛰后五日，“仓庚鸣”，仓庚就是黄鹂，黄鹂最早感春阳之气，嘤其鸣，求其友。仓为青，青为清，庚为更新，“昔我云别，仓庚载鸣”，文人由此也称它“离黄”，“离黄穿树语断续”就成了悲声。

三候：鹰化为鸠

再五日，“鹰化为鸠”，古人称“鸠”为布谷鸟，仲春时因“喙尚柔，不能捕鸟，瞪目忍饥，如痴而化”。到秋天，鸠再化为鹰。

惊蛰习俗

吃 梨

惊蛰吃梨，有“离家创业”的意思，相传在明朝的时候，有一个富商靠卖梨发家，后来他的儿子出门创业时，他便拿梨给儿子吃，以此方式来祭奠祖先，而这天恰巧是惊蛰。于是人们就纷纷效仿，以惊蛰吃梨来表示对未来的期许。

驱虫害

进入春天以后，各地气温也都逐渐升高，这时候很多毒虫也都动了起来，所以人们会有很多不同的驱虫仪式，如手持清香、艾草，熏家中角落，以香味驱赶蚊虫、鼠蛇和霉味。

吃龙须面

在有些地方，惊蛰要吃龙须面，而且搭配的烙饼上面一定要有龙鳞的图案。如果是吃饺子的话，包饺子上也要有龙牙。因为龙是我们国家民族的图腾，也是被赋予神圣的光环的。人们觉得如果这样做的话，如果被看到了，新的一年就能够风调雨顺，家人都吉祥平安。