营养食疗8—人参莲肉汤

现代生活节奏的加快，工作强度的增加，很多人只顾着工作，疲于赚钱，却很少有人会考虑到慢下节奏，给自己片刻的休息。熬夜的你是不是有心悸怔忡，神疲乏力，记忆减退的情况呢。这或许就表明你的心脾两虚了哦。

这一期我来给大家说说：人参莲肉汤。

人参，可以说是一味名贵的中药食材，第一期已经说过它的宝贵作用和挑选技巧了。不明白的可以去看看第一期的人参大枣汤，其中对于人参有详细的说明。我们先来说说莲子。这也是我们生活中常见，并且市面容易买到的，尤其是夏天荷花盛开的季节，经常会有农民阿婆挑着担子卖莲子，那种莲子自然是最新鲜的。

莲子，又称之为藕实，莲蓬子，莲肉等。中医上归脾、肺、心经。具有养心安神，补脾止泻，益精固精的功效。临床上常用莲子心（也就是莲子中间一条绿色胚芽），菊花一同泡水。可以缓解高血压，目赤昏花的情况。现代研究表明，莲子多糖具有较好的增强免疫效果。莲子心有一定的降低血糖调节血脂的作用。并且实验中得出莲子心提取物可以对抗心律失常。

在选用技巧上，优质的莲子呈现自然白色，颗粒圆整饱满，干爽，表面会有一点皱皮或未处理干净的红皮。经水蒸会发生膨胀，散发出清香。由于莲子心有苦味，受热后会使苦味渗入到莲肉中。

这一食疗方还需要一些冰糖，冰糖前几期也说过具有，和中缓急，生津润燥的作用。人参，莲子，冰糖这三物同用到底会有怎样的神奇功效呢？

人参莲肉汤，《经验良方》中有记载到。人参10g，莲子15枚，冰糖适量。将人参，莲子放在小碗内，加入水浸泡半日。然后再加入冰糖上锅蒸30-60min后，喝汤吃莲子即可。人参可以分成2-3次食用，也就是说，第二天可以继续加入莲子，用同样的方法蒸熟继续引用哦。此方有益气健脾，养心安神的作用哦。尤其适用于因为心脾两虚导致的心慌，或者自觉心跳，神疲乏力，记忆力减退的患者哦。