夏季，古人又称为“夏三月”。是指从立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。夏季六个节气变化过程具备一定的物质基础。人生于天地之间，从大自然吸取氧气、水和各种营养物质养育自身，也不例外将受天地变化的影响。夏季天气炎热，很多人都会感到不思饮食甚至吃饭不香，如果再不注意饮食，还会导致腹泻。
那么在夏天如何吃才能吃的好又吃的健康呢？其实很早以前我国就有“夏季吃苦，消火降暑”的说法，说的就是夏季应该多吃苦味食物，对于清热降火、强身健体有着意想不到的好处。下面为大家介绍三种常见的苦味食物：
夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳,不要食用黏腻食品,以避免阻碍胃肠消化,同时,勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味的食物能清泄暑热,更可以健脾,增进食欲。如拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。
瓜类蔬菜应多吃
苦瓜中的多种维生素、矿物质对于提高机体免疫力、控脂减肥、排出身体毒素等也有好处，可以帮助预防癌症，如丰富的维生素C可以有效的帮助预防动脉硬化，保护心血管；苦瓜中的苦瓜甙和类胰岛素物质有着降低血糖的作用。大自然有自己的规律,天热大家出汗多,水分流失大,而夏季盛产的瓜类,在众多蔬菜中,瓜类含水比青菜多,水分高达90%。黄瓜、丝瓜和苦瓜等都会陆续上市,价格也会相对便宜,这些应季的蔬菜,非常补充维生素。
第三:多熟食少生冷
芦笋
芦笋又称为龙须菜，其茎肥大，是可食用的部分。芦笋的营养价值十分高，含有多种人体必需的氨基酸，且所含比例适宜，含有硒、镁、锰等多种矿物质以及天门冬氮酸和天门冬酰胺等多种非蛋白含氮物质。
食用芦笋对于预防心脏病、“三高”病症、水肿、膀胱炎等均有帮助，其所含的丰富的硒元素能够有效的抑制癌细胞的增殖扩散，促进相应抗体的形成，因而对于防癌抗癌有很好的效果。此外由于芦笋中的叶酸含量较多，也算对于胎儿的大脑发育有帮助，因此也适宜孕妇食用。
莲子心
莲子心就是莲子中剥取的莲的种子，味苦性寒，食用归心经、肾经，含有莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱等多种生物碱，还有牛角花素、木犀草甙、芦丁等成分。正是由于这些成分的存在使得莲子心表现出苦味，并对身体有很好的保健功效。
莲子心性寒，入心经，故而能够帮助清心去火，治疗口舌生疮，有益睡眠，消除因心火而引起的烦躁等症状；所含生物碱有明显的强心作用，能够抑制血栓的形成，对活化心脑血管、降低血压很有帮助；其次莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌等癌症也有很好的抑制作用。
苦味食物虽可清热，但食苦过度会损伤脾胃之气，影响人体消化功能，所以夏季饮食还应当“省苦增辛”。意思是除了吃一些苦味食物以清泄暑热之气，同时还要吃一些味辛健脾的食物，如葱、姜、香菜、荠菜、胡椒等。
