到了一定年纪，身体素质逐年下降，各种小问题接踵而至，这个时候，一定要好好补补，别舍不得吃。牛肉作为一种低脂高蛋白肉类食材，是大部分人首先想到的滋补佳品，但对于上了年纪的人来说，新陈代谢能力和消化能力下降，牛肉又不易消化，吃多了可能会容易消化不良和上火。今天给中老年人推荐以下3种营养价值高还易消化的食材，多吃对身体将大有裨益。第一种：蛋类蛋类的营养价值很高，且价格平民，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，它们的蛋白质含量都很高，而且在人体内很容易被消化吸收。除此之外，还富含人体所需的氨基酸和矿物质，是优质的“天然补品”。
推荐食谱：鹌鹑蛋炖猪尾
食材：鹌鹑蛋、猪尾巴、料酒、食用油、干辣椒、八角、桂皮、辣椒酱、黄豆酱、老抽、食用盐、大蒜、鸡精、生粉
【做法】
1.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟以后，用漏勺捞出来放进冷水里过凉，然后去壳备用。
2.准备一根猪尾巴，洗干净以后剁成小块，然后放到锅里焯水，可以往锅里滴少量料酒去腥，焯好水后捞出来备用。
3.起锅热油，油热至五成以后把准备好的干辣椒、八角、桂皮还有香叶放进锅里炒香，接着加少量辣椒酱和黄豆酱炒出红油，再把猪尾巴倒进来一起翻炒。然后把剥了壳的鹌鹑蛋倒进锅里，加适量老抽快速翻炒入味后，再加适量食用盐和料酒翻炒均匀，最后加适量清水，大火烧开以后，把食材和汤汁一起倒进电饭锅里煲二十五分钟左右。
4.重新起锅热油，先把提前切好的蒜片加进去炒香，然后把电饭锅里煮好的食材倒进锅里，加适量鸡精提鲜，再倒入生粉水勾芡一下，最后收浓汤汁即可。
第二种：鱼类
鱼类不仅营养丰富，味道还很鲜美，鱼肉内含大量DHA，这种被称为脑黄金的成分，能够保持大脑的活力，所以老年人多吃鱼能够减少老年痴呆的发生。
推荐食谱：黄骨鱼炖豆腐
食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、食用盐、胡椒粉
【做法】
1.把黄骨鱼清洗好以后，放到油锅里煎一下。
2.等一面煎成金黄色以后，倒入适量清水，水里以没过鱼身为准，洒入提前切好的姜末，盖上锅盖，煮大概十来分钟。
3.时间到了以后，把切成正方形小块的豆腐加进锅里，再煮三分钟左右。
4.出锅前，加适量食用盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。
第三种：绿叶蔬菜类
绿叶蔬菜往往含有大量的维生素和微量元素，常吃绿叶蔬菜可以提高身体免疫力，因为绿叶蔬菜里含有大量的粗纤维，所以可以起到降血脂的作用。
推荐食谱：蚝油生菜
食材：生菜、蚝油、食用盐、大蒜、鲜香菇、食用油、蚝油、生粉水
【做法】
1.把生菜放在水里清洗干净，可以加一点食用盐放在水里浸泡几分钟，这样可以很好地去除生菜表面残留的农药和杂质。
2.剥几颗大蒜，切成末，再准备两个鲜香菇切成丁备用。
3.起锅，先往把锅里加适量清水烧开，然后滴几滴食用油，接着把生菜加到锅里煮熟。煮好以后用漏勺沥干水分捞出，放进盘子里。
4.重新起锅，先加适量食用油，油热以后，把蒜末加进去炒香，接着把香菇丁倒进锅里快速翻炒，然后加少量清水，水开后，加适量蚝油和生菜，再加少量食盐，最后加生粉水勾芡一下，汤汁收浓以后就可以打出来浇在生菜上了。
人到中年，既要舍得吃，也要吃对才行。此外，时刻保持愉悦的心情，顺应时令，日出而作日落而息，才是最好的滋补妙方。
