药食同源植物，乌梅的食疗配方

乌梅入药始载于《神农本草经》，列为中品，为蔷薇科植物梅树的果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至皱皮、色变黑时即成，去核生用或炒炭用。乌梅含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及矿物质钙、磷、铁、钾等，此外还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。乌梅除药用外，同时可食用，是一重要的药食两用品。今天给大家分享几个乌梅的食疗配方。

乌梅黄芪粥：乌梅15g，黄芪20g，当归12g，粳米100g。乌梅、黄芪、当归放入砂锅中加水煮开，再用小火慢熬成浓汁。取出药渣后再加水煮粳米成粥，加冰糖趁热食用。具有养血消风，扶正固表。适合过敏体质易发皮肤过敏者。

乌梅粥：乌梅10克，大米100克，白糖少许。将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛。适用于慢性咳嗽，久泻久痢，虚热烦渴，小儿夏季热口干渴饮等。

荔枝乌梅饮：荔枝、乌梅各10克，冰糖适量。将荔枝去核取肉，与乌梅、冰糖同放茶杯中，冲入沸水适量，浸泡片刻即可饮服，每日1剂。可润肺止咳，收敛止遗，适用于肺燥咳嗽等。

酸梅汤：乌梅30g，生山楂30g，甘草、陈皮、桂花各5g，玫瑰茄2朵，水3000mL，冰糖适量。将乌梅、山楂、甘草、玫瑰茄清洗后放入准备好的清水中浸泡20～30分钟；浸泡好后放入锅内一起煮至水冒泡时放入陈皮，煮沸后小火再煮30分钟；30分钟后，放入桂花煮3分钟，根据自己口味放入适量冰糖。煎好的酸梅汤放凉后饮用，可在夏季代茶饮。具有敛肺止咳，行气散瘀，除烦安神，解暑，生津止渴。该汤是夏季消暑解渴常用保健饮品。有降暑、解热、解渴的功效，不仅可以舒缓夏天的烦躁心情，还可以除烦安神，生津止渴。儿童不宜多饮。

大枣乌梅汤：大枣、乌梅各30g，糖适量。将大枣、乌梅洗净后放入锅内，加适量水，文火煮30分钟，放凉后加适量糖服用。可补心滋阴。

梅枣杏仁饼：乌梅1个，红枣2枚，杏仁7枚，面粉100克，调味品适量。将乌梅去核洗净，红枣去核，杏仁去皮，三者同放盆内捣碎，加面粉及白糖，清水适量，拌匀，制成小圆饼，锅中放植物油滑锅后，烙成焦黄色，每日2次，早晚服食。可缓急止痛。适用于胃脘胀满，攻撑作痛，纳差食少等。