“做健康事，让他人更健康！”
——食养药膳健康发展研讨会在南宁举行
“让自己先健康！做健康事，让他人更健康；传播健康，让天下人都健康！”2023年4月24日下午，来自香港、北京等全国各地的餐饮业六十多位厨神、大咖汇聚邕城朵亚酒店，就饮食养生、药膳同源、餐饮健康及标准化认证管理体系建设等一系列问题展开探讨，这将大力促进南宁乃至整个广西健康餐饮业发展，具有重要的里程碑意义。
大健康产业服务平台总监、中国民间中医医药研究开发协会药食同源分会顾问、中医治未病发展分会会长赵显财在研讨会上从国家层面上就大健康产业发展、政策及当下热点问题阐述食养与药膳的辩证关系，强调食养与药膳已成为现代人民普遍需求和认可的一种健康养生生活方式，因此，餐饮健康标准、药膳溯源认证等标准化建设管理显得尤为重要。
已做“满汉全席”一千多席的传承人、享誉国际餐饮界“厨神”称号，75岁高龄的香港国际餐饮联合总会创会会长、胜利与和平慈善晚会主席胡珠在研讨会上表示，厨师管锅掌勺，既要能烹调出色香味俱全的佳肴，又要能搭配好养生与健康，这是食客最基本的心理需求，也是评判一个厨师是否合格的最低标准和要求。古代侯王将相，后宫佳丽无数，如何做到精力充沛？食也，性也；药也，膳也！药膳同源古今一脉相承。当下人民生活水平不断提高，我们更应该把药膳同源发扬光大，顺应时代要求，做出更加符合人们身体健康的膳食。
“病从口入。吃出养生，吃出健康，是当下人们普遍的心理需求。”数十年来一直从事中西医疗及科学研究，在国内多个及香港、泰国医学研究机构担任研究与临床的药食同源分会会长、中医师公会中医药研究院（香港）教授关令华教授，既是临床医疗专家，研究的重点是中医药防治心脑血管疾病、颈腰椎疾病以及健康益寿的全新生物科技工程，将世界上免疫力最强、体型最大、咬合力最强、寿命最强、携氧量最多、骨头最硬、存活最古老、大脑最聪明的鳄鱼提取研制成鳄胎素、抗癌丸、钙片、鳄鱼油、鳄鱼酒、鳄鱼红酒、胶原钙、人造胶原蛋白等，并荣获专利权，其中“康是福三通”更是开创了心脑血管疾病食疗康复新路径，2015年荣获“米兰世界博览会”创新奖；同时，关教授也是著名的美食康养专家，对新冠感染者后期康复研制出鳄鱼筋骨汤、鳄鱼龟苓汤、鳄鱼白果汤、鳄鱼猪手汤、鳄鱼牛鞭汤等一系列清味养生菜肴，深受广大新冠患者欢迎。关教授在研讨会上分享，厨师是一份健康事业，也是健康养生第一责任人，要储备一定的中药知识，深刻了解药膳同源理论，只有这样，才能将餐饮文化一代一代的传递下去。
随后，关公七十三代传人、世界关公宴文化研究院院长“关厨圣”、中国名厨星光大道主席关伟雄，国际药膳食疗学会会长、香港新中医学院院长侯平教授，健康养生基地企业家朱志明博士等十多人在研讨会上纷纷发言，就如何搭建食药同源平台、认证溯源及标准，怎么才能继续弘扬传统餐饮文化等问题提出了意见和建议。
据这次研讨会的主办方广西悦睿宝丽健康产业有限公司（月宝丽月子中心）负责人吴晓丽、承办方亚朵酒店（北湖店）董事长陈宇表示，民以食为天，身以养为主。吃的要从厨师抓起，要求其做好食养搭配，药膳搭配，吃出健康养生；哪些可以同食，哪些不能同吃，对身体有什么影响，通过最根溯源有出处，实行标准化认证有保障，针对不同体质的人群烹调不同的菜品，防止乱吃或误吃，确保每一顿饭都吃得健康养生。该酒店以这次“食养药膳健康发展研讨会”为契机，联手全国各地“厨神”，将推出一系列康养菜肴，满足不同体质人群需要，届时欢迎大家前来惠顾。
