张锡纯先生生于1860年，是晚清民国时期的神医，是中国第一所中医院的创立者；是中国近代以来对中医事业贡献最大的人之一，张锡纯先生非常注重中医的教育事业，曾经创立中医函授班，培养了大批的中医人才，当今的很多名老中医都出自张锡纯先生的函授班。
张锡纯先生对《伤寒论》有很深的研究，学贯古今又不拘泥于古方，非常擅长用单味药来处理疑难杂症，他能够把每味药的药理药性都研究的非常透彻，每味药用多少量，能达到什么样的效果都清清楚楚。张锡纯先生将自己一生的行医经验与医学观点汇集起来，写成了一本书，这本书就是中医界里无人不知，无人不晓的中医巨著《医学衷中参西录》，为什么叫这个名字呢？张锡纯先生一生所学非常丰富，他并不排斥西医，对西医西药也有一定的研究，在他的书里也有一小部分他对西药的研究和心得。
《医学衷中参西录》对后世影响非常大，现在临床上很多常用的方子，比如镇肝熄风汤、玉液汤、理冲汤、消瘰丸、滋乳汤都出自这本书。
张锡纯先生不但善用奇药奇方，而且特别善于身体的保养，在《医学衷中参西录》里面也有很多药食同源的方子，药性虽然温和，对于一些特殊的疾病，其疗效比一些峻猛的方子收效还要好。
比如咱们今天这个方子——益脾饼。
鸡蛋饼、葱花饼、手抓饼小伙伴们都吃过，这个益脾饼是什么呢？
在生活中我们会经常见到一些人，脾胃有各种各样的问题，比如有的人吃点水果就觉得胃里不太舒服，说疼也不太疼，到床上趴一会就会好，有时候可能还会腹泻，这些情况就算不吃药过个一天半天也能恢复，吃点药也能好，但是下一次再吃凉的还是会痛；
还有的人平时不敢吃太多，吃的稍微多点胃里胀得难受，胸腹部就像有一股气顶着，吃点消食片或吗丁啉也会很快缓解，也不能解决根本问题；
再有的人平时气血、血虚，吃点人参啊阿胶啊这些补益的药物又会上火，根本就补不进去，像这种脾胃损伤日久，损伤了胃气，导致胃不受纳脾不吸收；
总之凡是脾胃的一些不太严重的问题，都可以用益脾饼来调理。也可以作为脾胃疾病治疗后的善后调理。
下面就请小伙伴们一起品尝一下张锡纯的这张健脾养胃的益脾饼吧！
说到调养脾胃首先白术肯定是少不了的，为什么呢？
因为白术入脾、胃经，在所有的中药里面单单只入脾胃的中药少之又少，而白术就是其中之一。
白术最大的特点是能补气，而且最擅长补脾气。“脾主运化，是后天之本”，气血生化之源，脾能将我们的饮食转化成气、血、津液等营养物质，输送到全身各个器官、组织和四肢百骸，以维持我们人体的正常生命活动，也就是说脾是我们整个机体的动力之源。
而脾气就是脾胃的动力之源，如果脾气不足了，脾胃的运化能力就会减弱，就会出现胃胀、胃酸、胃痛、恶心、呕吐甚至会出现水湿、痰饮停聚体内形成痰湿体质。
在所有的中药里面，白术补脾气的效果最好了，白术就相当于脾胃的发动机，能把死气沉沉的脾唤醒，为脾胃源源不断的提供的动力，脾有了充足的能量，就可以带着胃、小肠共同把运化水谷精微的工作完成好。所以《本草求真》里说白术“为脾脏补气第一要药”
白术还是祛湿的一把好手，白术的另一个功能就是能燥湿利水。我们上面说过“脾主运化”，其实脾主运化蕴涵了两层意思，一层是运化水谷，也就是能将我们平时的饮食转化成营养物质；另一层意思是运化水液，指的是脾能将我们平时饮用的水饮转化成水液，然后将其输送到全身各组织、器官。
如果脾的运化水液功能失常，就会造成水湿停聚。比如有的人湿气比较重，头晕沉沉的，全身比较爱出汗，尤其是头面部，头发也特别爱出油，大便容易粘马桶，这些都是湿气重的表现。还有的人站时间久了就会双腿双脚水肿，用手按下肢的皮肤很久都起不来，平时穿的正合适的鞋子这时候也穿不进去了等等，这些都是水湿停聚的表现。
白术性温燥，能燥湿利水，能帮助恢复脾的动能，将身体多月的水湿统统驱赶出体外。
总而言之，白术能补脾、能健脾、能促进消化、还能祛湿。
每个人都有每个人的性格特点，都有自己的喜好，我们的五脏六腑也不例外，比如脾和胃，脾喜燥恶湿，胃喜润恶燥，但总而言之脾和胃都不喜欢寒凉，因为寒性是凝滞的，容易影响脾的运化和胃的蠕动，所以吃太多了水果或者吃冰激凌太多会影响到脾胃的功能，会胃寒、胃痛。
这时候就需要干姜出场了，干姜在补阳驱寒方面仅次于附子，而且干姜是无毒的，药性比较温和，毕竟益脾饼药食同源，当然要选择更安全的干姜啦。
干姜也是大辛大热之品，入脾、胃经，辛热的药味都能温阳、能驱寒，所以干姜专门治疗脾胃的寒症。
经常吃海鲜的小伙伴们都知道，海鲜都是寒凉之品，所以老百姓在烹制海产品的时候都会放一些干姜或生姜进去，就是想用姜的温热之性中和海产品的寒性。
干姜同时也入心肾肺经，可以说干姜可以驱赶全身五脏六腑的寒气，凡是寒症，无论是外寒侵袭引起的寒实证，还是阳气不足导致的虚寒证都可以用生姜来调理。平时比较常用的中成药理中丸和附子理中丸里面都有干姜的成分。
鸡内金是鸡的沙囊内壁，能消食健胃，通俗点讲就是专治“吃饱了撑的”。吃多了胃胀不消化，此时就可以来点儿鸡内金，9克鸡内金和炒大麦12克，用水煎服，就会有非常明显的效果。因为鸡内金里面含有胃蛋白酶等成分，这些成分可以帮助人体消化。
增加食欲，尤其对于不好好吃饭的孩子来说，有厌食症状则可以用鸡内金来缓解。把鸡内金磨成粉状，每天把鸡内金给小孩吃两次，大约两个星期以后就能恢复。
调理消化功能，鸡内金是个宝，它还能调节消化功能，有的人如果没有食欲就可经常摄入鸡内金，达到增强消化功能的效果。前面就说过鸡内金里面含有蛋白酶等物质，摄入鸡内金以后就可以促进消化功能，让人体里面的食物可以更快的排出去。
鸡内金还有助于缓解结石，把鸡内金磨成细末，每次使用3~5克，每天早晚要服用一次，用开水送进肚子里。这个方法有助于缓解结石，并且还能缓解泌尿系统的出现的问题。如果将鸡内金和金钱草一起用，把金钱草煎水和鸡内金一起服用，每天一次，不久就能缓解结石的症状
大枣也是药食同源的药材，大枣入脾胃经和心经，所以大枣可以辅助白术补益脾胃之气，还能补益阴血，治疗心肝阴血不足引起的心烦、失眠等。
大枣性情温顺和缓，能调节诸药，防止其他药味过于峻猛而伤害脾胃。
益脾饼虽然组方简单，但组方严谨，目的明确，从补脾、温中、消食、养血多个层面来养护脾胃，可谓是面面俱到，一丝不漏。
那么究竟什么样的人可以吃益脾饼呢？
凡是脾虚、湿气重、消化不良、胃寒导致的各种症状以及脾胃亚健康的人都可以吃，还有脾胃损伤日久，虚不受补，无法吸收的人可以先吃一段时间益脾饼做调理。
最后有一点需要注意，益脾饼功效比较和缓，如果脾胃症状严重或病情比较急，还是应该找中医辨证治疗，等病情趋于稳定后可以用益脾饼来做善后调理巩固。
