没胖<(｀^´)> ！我只是在贴秋膘！|饮食养生|行业资讯|医导网

原创正在贴秋膘的武汉大学

云天收夏色，木叶动秋声

小时候，大人常常说

立秋之后

我们就要“贴秋膘”啦！

我们有时也发现

这段时间食欲大好

鸡鸭鱼肉大饱口福

我们真的需要“贴秋膘”吗？

怎么样才能正确“贴秋膘”呢？

珞珞珈珈请来营养学专家王素青教授

为你权威解答！

王素青，武汉大学护理学院教授，博士生导师。湖北省营养学会常务理事、湖北省食品安全企业标准备案专家。致力于膳食与慢性疾病的基础和流行病学研究。国家一流本科课程《营养学》负责人，多次获得武汉大学本科生优秀教学业绩奖，获评武汉大学第十三届“尊师爱学——我最喜爱的十佳优秀教师”。

秋季养生指南

我们真的需要“贴秋膘”吗？

王素青：一般而言，“贴秋膘”主要解决的是能量储备的问题，即在即将到来的冬季，食物是有可能不够的，所以要在食物收获的秋季增加能量摄入，做好能量储备。进入现代社会，随着食物的丰富和交通运输的便利，我们已经不再需要在某个特定时期将大量能量储存在体内以应对未来的不时之需。因此，如果不注重膳食平衡“贴秋膘”，进行大量肉类补给，反而会适得其反，贴上去的“秋膘”就很难掉下来了。

换季饮食有什么建议吗？

王素青：夏秋季节很容易出现饮食安全问题。夏天气温上升，在选择食品时会相对随意一些，也会吃很多生冷食物。刚刚进入秋天时，天气转凉，我们的身体难以快速适应气温变化，饮食结构没有及时调整过来，从而在一定程度上影响对身体的保护。但具体到睡眠、肠胃、皮肤等问题，它们的产生不仅仅是饮食单方面造成的，也不是在这个阶段突然出现的。很多时候，饮食习惯和个人体质密切相关，如果发现自己的肠胃功能比较弱，就要在日常生活中注意少吃生冷食物，相应地，有些人的肠胃功能很强，即使多吃生冷食物也不会有什么影响，因此，建议大家从平时生活中留意身体状况，找到适合自己的饮食习惯。

怎么通过饮食提高身体免疫力？

王素青：免疫力体现的是整体的身体素质，而食物是身体机能的物质基础。免疫力的调节并非单一食物所能达成，我认为应当从膳食模式入手，做到膳食平衡，从而实现均衡营养。食物提供身体所需要的各种营养素，然而，对于大多数人而言，除非通过医院的检查，否则很难确切知道自己具体缺乏哪些营养元素。因此，有效的应对措施是在膳食上力求全面，实现膳食平衡。同学们可以关注2022版的《中国膳食指南》和《中国膳食餐盘》，形成健康的膳食模式。食物的健康效应是一个长期的过程，它需要我们持之以恒地坚持。食物不是药物，不能像药物那样能够有针对性地、迅速地解决问题，如果确定身体出现问题，请及时到医院就诊。

如何科学调整膳食？

王素青：随着互联网的快速发展，大家获取信息的渠道越来越多。但目前以中国人作为研究对象的营养流行病追踪和干预研究还不多，有很多饮食营养相关信息是基于欧美人群的。在应用时我们需要关注信息来源和该研究针对的人群特征，如中国人的蔬菜水果，尤其是蔬菜的食用量相对较高，而奶及奶制品的食用量较低，蛋白质摄入相较于欧美发达国家在适宜水平。在这种情况下一味强调多吃蔬菜水果反而不利于我们的身体健康。因此，增强体质是长期的规划，即使是减肥这个很多人看作短期目标的人，我们也建议以年、季、月为单位计划，而非单独把秋季拎出来，这样才能保持膳食平衡。