科学养生 ▏生病了“清淡饮食”就是不能吃肉？错，你该这样吃

相信大家对这句话很熟悉，不舒服？你要清淡饮食，生病了？你要清淡饮食，大病初愈？你要清淡饮食。所以很多人认为所谓的“清淡饮食”，就是滴油不沾、只吃素食，然而坚持数年之后，不但身体健康状况没有改善，反而落了一身病，医生说的“清淡饮食”到底指什么？

左小霞

中国人民解放军总医院

第八医学中心营养科主任医师

很多人认为不吃肉、少吃油就是清淡，其实是有误区的。

首先要理解清淡到底是什么意思，其实“清”的话主要是指少油，“淡”主要指少盐，而不是不吃肉，不吃油就是清淡。清淡只是要控制油、盐、糖，而不是不吃。

一些动物性食物尤其是肉，如果不吃我们身体会出现很多的问题，长期这样下去可能还会引起一些疾病。

蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成的，只能靠食物供给。

然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以植物细胞蛋白质不易被人体吸收。

而动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。