一、孙思邈生平简介
孙思邈，陕西耀州（现陕西铜川耀州）人，不仅医术高超，被称作药王，而且善于养生，按照正史记载，他生于公元581年，卒于公元682年，活了101岁，寿逾百岁。
这与他独有的食疗思想分不开。
二、孙思邈食疗思想
1、孙思邈首次提出了食疗的概念。
《千金方》中指出“夫为医者，当须先洞病源，知其所犯，以食治之，食疗不痊，然后命药。”而且孙思邈在《千金方》中专设“食治”专篇，指出“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”特别强调饮食在治疗中的作用。这段话也说明了饮食与心理调节的相关性。
2、孙思邈强调饮食知识的重要性和普及性。
他指出，人的生存繁衍离不开膳食，但是，“食之有成败，百姓日用而不知，水火至近而难识。”老百姓缺乏健康饮食知识，所以他才在撰写医学论述的同时，撰写了《食治》篇来进行科学饮食的普及。这也是孙思邈独有的饮食思想。
3、孙思邈强调饮食导致疾病的问题。
他指出“夫万病横生，年命横夭，多由饮食之患。”
“之所以多疾者，皆由春夏取冷太过，饮食不节故也。”这是饮食的病因问题。
“勿食生菜、生小豆，陈腐物。”体现了安全饮食，食品卫生的思想。
在日常饮食，食量上，要求人们“善养性者先饥而食，先渴而饮。食欲数而少，少欲顿而多，多则难消矣。”强调饮食的规律和节制。
“食不欲杂”。食物种类过于繁杂，可能会对身体健康造成影响。“每食必忌于杂，杂则五味相挠，食之不已，为人作患，是以食瞰鲑肴，务令简少，饮食当令节俭。”
清淡饮食，主张“常淡食。”“每食不必重肉，喜生百病。”
不得夜食。晚上尽量不要吃东西。与现代的健康理念非常符合。
“季节不同，冷热肥腻不可太过。”比如夏至以后，到秋分，应慎食肥腻的食物，春夏不可贪凉太过。也符合现代的健康观点。
三、孙思邈食疗贡献
对食物进行科学分类。《千金方》食治篇中所载可供食疗的食物达154条。果实类29条、菜蔬类59条、谷米类27条、鸟兽类29条、虫鱼类11条。
利用食物去治疗营养缺乏的疾病。用含碘丰富的动物甲状腺（鹿靥、羊靥）治疗甲状腺肿，用动物肝（羊肝、牛肝）治疗夜盲症，用赤小豆、乌豆、大豆等治疗脚气病，用谷皮（楮树皮）煮粥常吃预防脚气。
孙思邈学生孟诜撰写了中国历史上第一本食疗食材学专著《食疗本草》，首次提出“食疗”一词。
所以，孙思邈对中医食疗学的贡献有目共睹，值得我们去深入学习研究。
本节小结：古有药王出陕西，长寿大医自精诚。食治为先立千金，食养重在淡而简。
食疗小贴士：四合汤
原料：白面500克，芝麻500克，茴香50克，盐20克。
制作：将白面等均炒熟，并为细末；每日空腹时，以白开水冲适量。
功效：温中和胃，活瘀散滞，理气养血。
