君本堂：夏季如何饮食养生

盛夏时节，人体出汗多，需补充水分，以保持机体平衡。人们除用开水外，也常饮些饮料来清暑消渴，清心醒脑，生津除烦。

当然，大多数人喜欢冷饮，图个爽快，可是，选用饮料，却要因人而异，同时还要注意因地而宜，这样，才能合理享用。

目前市场上的饮料主要有糖类、糖盐类、中草药类三种。在高温环境的劳动者宜饮用糖盐类饮料，气虚津少的人喝中草药类饮料为宜。

而对于婴幼儿、中老年体弱者，切不可贪吃冷饮，以免骤冷骤热，使机体平衡失调。

夏天炎热，胃肠功能受暑热刺激相对减弱。为此，保证胃肠功能正常，选用食物滋养补益，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。明代医药学家李时珍曾提出，食粥一大碗是夏季最佳饮食。如将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并搁凉后食用，可起到健脾胃、祛暑热的功效。

泥鳅也是适宜夏季食用的食品。泥鳅的肉质细嫩，味美富于营养，据测定，其含蛋白质高于一般鱼、肉类，含氨基酸更高，还含有大量的维生素B、维生素A和维生素C，也含高钙等微量元素，被誉为“水中人参”。夏季多食泥鳅有助于小孩生长发育，老人多食泥鳅，可抵抗血管衰老，对高血压等心血管病有抑制缓解作用。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪，泥鳅滑液还有较好的抗菌消炎作用。

夏季里，蔬菜市场菜的品种很多，从消暑角度看，其中以黄瓜与西红柿最具有保健作用。西红柿甜酸适中，烹调凉拌都鲜美可口且营养丰富，其中含维生素C最多，而且不容易被烹调破坏，据计算，成人每天吃300(克左右的西红柿，基本可以满足对维生素和矿物质的需要。西红柿也是一种良药，其中的维生素C对控制和提高机体抗癌能力有明显作用，中医认为，西红柿有生津止渴、健胃消食的功效。黄瓜纤维素丰富，食之能促进肠蠕动，通利大便和排泄肠内毒素等，另外，吃黄瓜还可以降低血脂，并且鲜黄瓜中的丙醇二酸还具有减肥的作用。

夏季饮食，特到要注意卫生，不可过食或滥食。否则，会伤害胃肠消化功能，引起消化不良，发生腹泻等病症。

清晨可食葱头少许，晚饭可以饮红酒少量，以畅通气血。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。