立秋是二十四节气中第十三个节气，是秋令之始。每年当太阳到达黄经135°时，8月7日或8日为立秋。立秋标志着季节转换的开始。
暑去秋来，立秋过后，我国多数地区仍然暑气未消，呈现高温状态，尤其是南方还是夏暑之气象，因此在中医理论下，将立秋起的日子称为“长夏”。但昼热夜凉的状态日趋明显。“一场秋雨一场寒”，立秋之后，随着每一场降雨的来临，温度也逐渐下降。立秋既是一个时间点，也是一个时间段。中国传统将立秋的十五日分为三候，“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣”形象的描绘了立秋之后，天渐凉的景象。
立秋在二十四节气中具有重要的地位，早在《吕氏春秋·孟秋纪》就记载：“立秋之日，天子亲率三公九卿诸侯大夫，以迎秋於西郊”，除了各类活动和仪式外，在饮食上人们也十分重视立秋，如“咬秋”“贴秋膘”等。
齐鲁医家黄元御《四圣心源·元滑苓甘散》中记载：“新秋变序，暑退凉生，肺府清爽，精力如初，不遇风寒，未尝为病”，暑夏消退，秋凉渐生，随着立秋的到来，暑热、暑湿消退，肺腑气清。《素问·四气调神大论》载：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也，逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少”。
夏之繁茂，秋当平之，秋令肃降，昭示丰收，人体亦顺应节气之变，当奉行养收之道。在中医学中，按照五行划分的规律，秋季与肺脏相对应。立秋是夏秋更替的节点，适交秋令，肺脏清肃之气，与自然界节气相适应。
立秋养生原则有哪些？
立秋之时，夏秋交替，暑气未消，秋凉渐起物苏气升，人身肺脏清气肃降，奉行养收之道，以顺应节气变化。如不加以养生调理，容易患上感冒、咳嗽、咽炎等肺系疾病，泄泻、痢疾等胃肠疾病及郁证等情志病证，一些本来就患有高血压、冠心病等心脑血管疾病的人群，病情也容易在秋季加重。
立秋的摄生要遵循时令特点，顺时调摄奉行养收之道，应当眠睡有时，穿着有度，食饮有节，情志顺畅。
立秋后作息规律应遵循“早卧早起”的原则，在晚上21点左右睡下，早晨5点左右起床。立秋后，秋凉渐起，切莫贪凉，夜晚开窗，当避免着凉。
“春捂秋冻”是民间一条保健谚语。立秋之后，气温逐渐下降，人体从夏季过渡到秋季，不要见冷就加衣太多。立秋之时气温并未完全降下来，常常出现高温天气，民间谓“秋老虎”，立秋阳气减而未弱，阴气生而未盛，不必过度穿着。
《千金食治》载：“秋七十二日，省辛增酸，以养肝气”，确立秋季的饮食原则，少食辛辣之味，多吃酸味食物。立秋的饮食除遵循秋令“省辛增酸”的通则，还要慎食生冷，《寿世传真·秋三月》“勿食生冷，以防痢疾”，从唐宋时起，有立秋之日服食赤小豆预防痢疾的风俗。立秋时节人身肺气肃降，增加酸味食物，能够收敛肺气，减少辛味食物，恐辛味助金克木，令肝受病。经过了漫长夏季的消耗，要适当补益，“立秋到，贴秋膘”，食用适量肉类，增强体质。
立秋之后，气候、物候发生变化，肃杀之气，“悲秋”之情，郁证多发，遵循“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志”原则，收敛情绪，平和处之。
立秋如何饮食养生？
谷类：小麦、糯米、燕麦、核桃、芡实、莲子、赤小豆。
果类：梨、苹果、甘蔗、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、香蕉。
菜类：冬瓜、藕、西红柿、荸荠、茭白、萝卜、南瓜、小白菜、卷心菜。
肉类：猪肉、牛肉、鸡肉。
其他：木耳、栗子、桂圆、蜂蜜、鸡蛋、豆腐、百合。
