冻豆腐别名海绵豆腐
养生功效
冻豆腐性凉，味甘、淡，归脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥通便、清热解毒等功效，可用于水土不服引起的呕吐、产后乳汁不足等症的辅助治疗。
选购技巧
优质的冻豆腐呈白色或淡黄色，横断面成蜂窝状，手按有弹性，入口有韧劲，味道鲜美。
冻豆腐是将豆腐冷冻后的制品，它含有人体所需的蛋白质、维生素、卵磷脂和矿物质。吃冻豆腐不但可以摄取对人体有益的营养素，还能获得一种植物激素，它可以保护心血管系统。
适宜人群
冻豆腐适合老年人、孕妇、产妇及少年儿童食用，肥胖者、经常熬夜者也应多食用冻豆腐。痛风患者和消化不良的少年儿童要忌食冻豆腐。
饮食宜忌
冻豆腐宜与肉类、蛋类烹调食用，这样可以提高蛋白质的利用率，对人体大有裨益。
加工与储藏
冻豆腐可以放入塑料袋中扎紧口，置于阴凉、干燥、通风处保存。此外，冻豆腐还可以放在盘子中，放入冰箱中冷藏储藏。
保健菜例
冻豆腐焖五花肉
原料：五花肉300克，冻豆腐150克，枸杞子10克，姜3片，葱段1段，五香粉、白糖、盐、老抽各少许，料酒适量
做法：1.将五花肉洗净切成3厘米见方的长条，加盐、料酒焯水。
2.冻豆腐切3厘米见方的块，焯水。
3.枸杞子用冷水泡发，大葱切段。
4.锅内放少许油烧热，下入葱段、姜片爆香，再放五花肉块炒至变色，加白糖炒至金黄色，添适量水烧开。
5.下入冻豆腐、五香粉、料酒、老抽焖30分钟，熟烂后撒入枸杞子、盐调匀即可。
