核桃（胡桃、羌桃），与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”。
可生食、炒食，也可榨油、配制糕点等，不仅美味，且营养价值高。
国外称其““益智果”、大力士食品”，国内誉为“养生之宝”、“万岁子”、“长寿果”。
核桃，活跃你的大脑
核桃丰富的维生素，可治疗神经衰弱，可松弛脑神经紧张状态，可消除大脑疲劳。
核桃有益大脑的根本原因是，其富含的磷脂在体内通过转换，能活跃大脑神经，从而使人体保持良好的记忆和充沛的精力。
核桃，改善肾虚失眠
经常食用核桃仁，可改善肾虚引起的失眠。同时，有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软等症状的老年人，早晚各吃1～2个核桃仁，可有滋补疗效。
核桃虽好，不宜多吃
核桃吃得过多，会导致生痰、恶心，有的还会导致严重腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水。如果出现这些问题，一定要及时就医。
这2类人，不宜吃核桃
「1」阴虚火旺、腹泻的人不宜吃，因为核桃热量高、油脂多。
「2」流鼻血、吐血者应少食或禁食。
