黄姜为姜科姜属植物姜的块茎，始载于《新修本草》，又名小种姜，为姜科植物姜黄或郁金的根茎，浙江地区将郁金根茎在鲜时切片晒干，名“片姜黄”。主产于四川、福建等地，野生或栽培。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根，煮或蒸至透心，晒干，切厚片，生用。
先看看姜黄的作用。
姜黄的主要化学成分有姜黄素类、挥发油、黄酮类、糖类、生物碱、有机酸、无机元素等。其中姜黄素类和挥发油成分为其主要药效成分，有利胆、健胃止呕、消水肿的作用。
然后是姜黄的食疗配方。
姜黄粥：姜黄10克，大米100克，白糖适量。将姜黄择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可行气止痛。适用于气滞血瘀所致的胸胁疼痛，经闭腹痛等。
姜黄威灵酒：片姜黄50克，威灵仙、炙黄芪、熟地、徐长卿各30克，制川草乌、三七、全蝎各15克，细辛12克，白酒1500毫升。将上药置于白酒中，密封浸泡2周后饮用，每次30～50毫升，每日2次。可养肝肾，补气血，祛风湿，止痛。适用于肩关节周围炎。
