| 型号 | 食品级 |
|---|---|
| 主要营养成分 | 大豆蛋白粉 |
| 品牌 | 奇天、得天力、尚谷 |
| 外观 | 黄色粉末 |
| 含量 | 98% |
| 有效物含量 | 99% |
| 产品规格 | 25kg/袋 |
| 主要用途 | 营养强化剂 |
| 保质期 | 十二个月 |
产品优点：
1、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。
2、与血浆蛋白相比较：血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源，但不可否认的是价格是昂贵的，同时血浆蛋白源于动物。
3、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量、anjisuan含量低，价格高货源供应有限。
4、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高，小猪食后增长速度慢。
作用：
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。
2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食专用大豆蛋白粉，适合于各种雪糕制品。
应用原理：一方面，用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产雪糕，得到的产品能保持原有风味和营养价值，同时大大降低生产成本。另一方面，可以用大豆蛋白粉开发特殊雪糕品种：如豆香风味雪糕、低胆固醇雪糕等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种雪糕，用量可自行调整。
使用方法：直接代替奶粉使用，工艺上不需调整
