品牌:起点牌
主要营养成分:大豆蛋白粉
外观:淡黄色粉
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| 主要营养成分 | 大豆蛋白粉 |
|---|---|
| 外观 | 淡黄色粉 |
| 含量 | 99.5（％） |
| 有效物质含量 | 99.5（％） |
| 产品规格 | 25kg |
| 保质期 | 12个月 |
| 主要用途 | 面粉增白 |
| 品牌 | 起点 |
| 型号 | qd-00016 |
| 主要营养成分:大豆蛋白粉 | 外观:淡黄色粉 |
| 含量:99.5（％） | 有效物质含量:99.5（％） |
| 产品规格:25kg | 保质期:12个月 |
| 主要用途:面粉增白 | 主要用途 面粉增白 加载中... 导购推荐 自定义内容 我公司自2005年成立之初，就一直密切关注世界食品行业的发展潮流，紧紧把握食品市场的发展动态，以便能给广大的食品生产企业提供更多的具有高科技、高效能、新概念、新卖点的食品原料及添加剂，提高产品的档次和增加产品的附加值。 公司拥有一批精通面制品食品知识，熟悉食品加工技术的专业高学历人才；拥有独资、合资、合作等不同方式合作的多家加工基地；拥有稳定充足的货源，公司采用进料加工、来料加工、一般贸易等多种灵活的贸易方式，与运输、商检、银行、税务等都有着良好的业务合作历史。 通过公司全体员工的努力，公司的业务领域在不断拓展，开辟了多元化市场。经我公司研制开发的增筋王、爽滑宝、乳化油脂，及代理的聚丙烯酸钠、脂肪酶、木聚糖酶、各种高端调味品，现以覆盖整个河南地区及山东、湖北、安徽周边。 本公司以客户需要为己任，以周到服务为根本，以高效服务为宗旨，以客户满意为目标，不断完善机制、优化人才、开拓市场，努力发展成为立足河南放眼全国的一流面制品专业化服务企业。 感谢您的支持，我们会不断努力，为您提供更好的产品！ 郑州起点生物科技有限公司联系人://zzyicun. |
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厂家直销 货源充足
历史悠久 技术经验丰富
一、 作用机理
1、高酶活大豆蛋白粉 高酶活大豆蛋白粉作用 高酶活大豆蛋白粉厂家大豆蛋白含有丰富的脂肪氧化酶，它是大多数欧洲国家允许使用的漂白酶制剂，在北美，烘烤厂采用它作为过氧化苯甲酰的辅助漂白剂。该酶在面团内有双重作用，一是氧化面粉中的色素使之褪色，使面包内部组织洁白；二是氧化不饱和脂肪酸使之形成过氧化物，过氧化物可氧化蛋白质分子中的巯基（-SH），形成二硫键（-S-S-），从而提高了面团筋力。
2、大豆蛋白具有良好的吸水性、吸油性、乳化性等功能特性，在加入面制品后可以使面团结构更加细腻而有弹性，更好地保持面制品的水分、提高吸水率，延缓制品的老化。面包还可以获得下列方面的质量改观：①面包体积增大；②表皮色泽好；③表皮薄而柔软；④风味变好。
二、应用及特点
1、大豆蛋白粉与普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，色泽更自然。但是过多会失去光泽，类似氧化漂白剂过量的效果。与普通脂肪酶搭配可降低此副作用。
2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。
3、在面条的的生产中可延缓褐变的产生。
4、大豆蛋白粉属于食品类，在美国FDA规定在面粉中添加小于3%无需格外标注。
5、一般添加大豆蛋白粉后在和面时需要适当提高加水量。
6、压出来的面皮、饺子皮就是白白的很自认光滑
三、用量： 0.1%~0.3%（以面粉计）
生产许可证号：豫XK13-217-02088
生产标准号：GB26687-2011
保质期：十二个月
