嘉兴宝莲福邸大酒店董事长。中式烹调高级技师、中国烹饪大师。从事餐饮行业50余年，注重菜肴的创新和研发，其开发的宝莲时令粽、宝莲五件子、风情糯米南瓜、古法烧冬瓜等创新菜一度受到同行及广大顾客的好评。她不仅注重个人的厨艺发展，培养了一批徒弟，使中西菜肴文化得以传承，还是一位匠心耕耘者，潜心研究嘉兴船菜文化，为弘扬中华美食魅力、丰富浙菜——嘉兴菜发展作出了不懈努力。
推荐菜：宝莲时令粽
嘉兴是一座美食之城，经过千百年的发展，形成了其特有的美食文化。粽子，作为嘉兴最出名的地方美食，无论是老字号还是新品牌，经过时间的磨砺和食客的认可，在中国的饮食版图上，踩下了“嘉兴足迹”，在一定程度上成为了稻米之乡嘉兴的一种象征。
嘉兴粽子品牌很多，今天嘉报美食台推荐的是由嘉兴宝莲福邸大酒店打造的宝莲时令粽。他家的粽子遵从传统工艺配方，又在传统口味上加以创新，通过选材、配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序，每一个都是由粽娘精制而成，个头也比市面上的粽子要大上许多。
在“宝莲大肉粽”的做法里，荤馅儿要用五花腩和后腿肉，瘦肉酥软不柴、肥肉晶莹剔透，经过4个小时的蒸煮，肥肉早已融化不见踪影，融入每一粒米中。而甜粽如“红袍细沙粽”，则要用到打成泥的红小豆，拌入猪板油丁和玫瑰糖，把馅调得温柔滋润，代表了江南人喜吃甜食，又擅长调和的温柔风味。
随着时代的发展，嘉兴各式传统名点也“海纳百川”，进行了本地化改良，让它们和这座城市一样，变得更精巧细致，被称之为“嘉湖细点”。一如从这里走出来的王国维、沈钧儒、徐志摩、丰子恺、茅盾、张乐平一样，虽然学贯中西、吸纳包容，但性格深处依然保存了江南文士的隐秀风骨。
具体到粽子，宝莲福邸的当家人屠泳珍，开始极富创意地把南湖菱、板栗、雪莲、菌菇、松仁等时下最“新鲜”的材料包裹于粽子，混搭出丰富的口味，制作出更精致考究的南湖菱粽、金桔雪莲粽、生态菌菇粽、一品板栗粽、松仁抹茶粽、海鲜粽、腊味粽等时令粽，适合各种口味的人群。总而言之，把江南的婉约和细致，都化入了小小的一个粽子中。
由于用料考究、制作精细、种类多样、四季供应，宝莲时令粽以口味纯正、创意精致“出圈”，在坊间小有名气，被冠以嘉兴粽界“爱马仕”之称，近几年更是远销北上广，引来食客无数。
美食DIY
原料：粽叶、糯米、瘦肉、肥膘肉、南湖菱、板栗等
调料：秘制酱油、米酒等
