春主生发，是万物生长的最佳时节，也是肝气升发的时节，此时一定要注意养肝、清肝、疏肝，预防肝火旺，因为春天最易肝火旺，肝火一旺，就会出现情绪暴躁、爱发火、口苦口臭、口干舌燥、心烦失眠、眼干目涩、长痘、月经异常、头晕胸闷、食欲不振等症状。
这也难怪人们会说春天生百病，这时可以顺时而食，吃好下边这“7菜”来预防肝病，肝脏好了，身体也就更健康。
1、绿豆芽
绿豆芽是绿豆浸泡后发出来的嫩芽，春天吃它，有利于肝气的升发，还能清掉体内热毒，可以帮助我们对抗春季肝火旺的现象。
2、菠菜
春天鲜嫩的菠菜最美味，还有着很好的保肝养肝、养血、滋阴、解热毒、通血脉、利肠胃等食疗功效，吃它可以预防肝火旺引发的头晕目眩、目赤、便秘、高血压、贫血、头痛等症状。
除此之外，菠菜中还富含蛋白质、微量元素、维生素C等营养物质。
3、胡萝卜
吃胡萝卜可以益肝明目，降肝火，还能防治夜盲症。这是因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素进入人体被分解后，其中有一半的胡萝卜素都会变为维生素A，进而起到补肝明目的效果。
4、油麦菜
质地脆嫩的油麦菜中富含维生素A、维生素B1、维生素B2，以及大量的钙、铁等营养物质，属于一种低热量，高营养的蔬菜。
春天吃它，可以下火清热、除烦解渴、利尿消肿，可以预防春天口腔溃疡、上火的症状。且吃它还能改善肝脏功能，能清肝利胆，辅助减肥。
5、荠菜
荠菜是春天的应季野菜，有着清肝和中、明目益胃的食疗价值，春天吃它符合春季养肝的养生规律，养肝的同时又不伤及脾胃。
荠菜的营养价值更是值得称赞，荠菜中含有的蛋白质和氨基酸含量都在蔬菜中位居前列，特别是里边的钙含量，更是同等质量牛奶的近3倍，且里边维生素C等营养成分含量也很高。
6、黄豆芽
春天可以多吃点黄豆芽，可以清热明目，补气养血，有助于体内阳气的生发，还能补充身体所需的维生素B2，预防春季烂嘴角的问题，也能预防牙龈出血、动脉硬化，以及胆固醇过高的问题。
在常见的豆芽中，黄豆芽的健脾功效尤为突出，可清热利湿，预防感冒。
7、鸡肝
按照中医上的“以脏补脏”，春天吃鸡肝补血养肝的效果更好，取新鲜的鸡肝和大米煮粥吃，就能治疗老年人肝血不足，饮食不佳，目涩流泪等症状。
以上这“7菜”，其中大部分都是春天的应季蔬菜，大家可以放心吃起来，护好我们的肝脏，不生百病，从现在开始。
