肺炎
肺炎是指肺实质的炎质，按病因可分为细菌性、霉菌性、病毒性和支原体性肺炎。临床常见的是细菌性肺炎，其中约90%～95%是由肺炎球菌引起。临床有突发的寒颤、高热、咳嗽、血痰、胸痛等症状。肺炎的诱发因素有受寒、病毒感染、酒醉、全身麻醉，镇静、麻醉剂过量等。这些因素会削弱全身抵抗力和会厌的反射作用，破坏呼吸道粘膜纤毛运动，减损细胞吞噬作用，使致病物能轻易地吸入而引起感染。此外，心力衰竭、有害气体的吸人、长期卧床的肺水肿、肺淤血以及脑外伤等都有利于细菌的感染和生长繁殖，导致肺炎。预防肺炎要注意预防上呼吸道感染，积极治疗慢性心肺疾病，注意生活调摄，防止过度疲劳，进行适当的体育锻炼，饮食调养。
芦笋玉珠
【原料】罐头芦笋250克，罐头玉米150克，鲜莲子100克，火腿末、精盐、味精、湿淀粉、鸡油、豆芽汤各适量。
【做法】先将芦笋切成段下锅，加豆芽汤、味精、精盐，烧4分钟左右取出，控干水分，分三行排在长盆内。鲜莲子洗去黄衣，捅出莲心，和玉米同时下锅，加入豆芽汤、精盐、味精，待烧透后用湿淀粉勾荧，加入鸡油摊匀，淋在芦笋条上，撒上火腿末即成。
【食效】有调中和胃，益气补肺，解毒祛淤的功效。适用于慢性气管炎、肺结核、慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、习惯性便秘等病症。
