俗话说“白露秋分菜，秋分寒露麦”，秋分是二十四节气中的第十六个节气。秋分过后，天气变冷，自然界的阴气开始旺盛，阳气进一步下降收敛，那么，从饮食上应该如何科学养生呢？
秋分“昼夜均而寒暑平”
秋分是一个比较重要的时间节点。秋分时间一般为每年的公历9月22日至24日。
秋分的含义有两个：一是昼夜时间均分，各12小时；二是气候由炎热真正转为凉爽。
中国古代习惯以立春、立夏、立秋、立冬为四季起始，秋分日正好居于秋季90天之“中”，所以，也有平分秋季的意思。
秋分到来捉醒人们关注农事活动。《四民月令》中写到：“凡种大小麦得白露节可中薄田，秋分中中田，后十日中美田。”也就是说，秋分正是收获的大好时节。
喝“秋汤”，吃汤圆
在岭南，有个习俗叫做“秋分吃秋菜”。
“秋菜”是一种野苋菜，采回的秋菜与鱼片“滚汤”，叫做“秋汤”。人们认为喝“秋汤”有益身体健康。
在饮食上，古人认为秋属肺金，为顺应自然天时，秋日要尽量少食葱、姜等辛味食品，适当多吃一些酸味甘润的果蔬。
另外，为了犒劳一年的辛劳，过去在秋分这天，农民要按习俗放假，有的地方每家都要吃汤圆，而且还要煮一些不用包心的汤圆，搁在田边地坎“粘雀子嘴”，防止它们来破坏庄稼。
滋阴润燥有三“宝”
北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼称，秋分时节养生以滋阴润燥为主，而桂花、螃蟹和菊花这三种食材，正好在此时食用。
#1
桂花
桂花颜色淡黄白、气味芳香，常被用于制作糕点、糖酱，还可以制作桂花茶。
桂花糖酱
将鲜桂花洗净、沥水后，在干净的容器中依次放入一层桂花、一层蜂蜜，密封后放入冰箱冷藏一周即可食用。做好的桂花糖浆既可以抹在面包上，也可以冲调饮品。
桂花荷叶茶
用桂花、荷叶同绿茶一同冲泡后饮用，清热健脾、益气养阴。
桂花山药糕
将山药蒸熟，捣泥后放入桂花、自砂糖，揉成团，放入模具制作成饼状即可食用。
#2
螃蟹
螃蟹是秋季美食，具有补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血等功效。
日常生活中，螃蟹的烹调方法有清蒸、爆炒和葱姜炒等，大家可以根据自己的喜好选择适合的烹调方式。
不管哪种方式，制作时都应洗净、熟透为宜。同时需要注意的是，螃蟹性味、咸寒，最好与姜醋一同搭配食用，这样做既能增加鲜味，又不至于太过寒凉而伤脾胃。
另外在进食螃蟹时，一定要译防其腐败变质，因为食用腐败变质的螃蟹容易食物中毒，对身体造成伤害。
#3
菊花
菊花属于药食同源的中药材，因产地、花色、加工方法不同分为白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等。秋分时节，热性体质的人群可用黄菊花清热，老年人则可用白菊花养生。
生活中更为常见的是用菊花泡茶。
枸杞菊花茶：用菊花、枸杞和茶叶一同冲泡后饮用，滋肾、养肝、明目。
养阴润燥茶：用菊花、枸杞、龙眼肉、山楂一同冲泡后饮用，可健脾滋肝、养阴润燥。
安神补益茶：用菊花、茯苓、熟地、柏子仁、参须和红茶一同冲泡后饮用，可健脾益肾、暖胃安神。
放风筝、说秋、竖鸡蛋
秋分时节，天气变得凉爽宜人，孩子们往往会去放风筝。也有说法认为，秋分时会出现挨家挨户送秋牛图的情景，送人还会说一些不违农时之类的吉祥话。言词虽随口而出，却句句有韵动听，俗称“说秋”。
此外，民俗专家王娟说，秋分也可玩“竖鸡蛋”的游戏，其道理和春分一样。“秋分到，蛋儿俏”，秋分也是昼夜等长，在每年的春分或秋分这一天，总有人民意会试“立蛋”的试验。
来源：人民网 中国新闻网
END
订报二维码
走过万水千山
我依然眷念您
欢迎订阅《读者报》
邮发代号：61—98
订阅方式
1. 拔打11185或到当地邮政所订阅
2. 关注“读者报官方微信”，进入微店下单订报
3.淘宝店铺：https://shop269196912.taobao.com
4.微店：戳 【读者报读者书城】即可订阅
