导读：我国历史悠久，地大物博，勤劳智慧的祖先，始创耕种，以农立国。相传神农尝百草而医药兴。中医食疗历史悠久，可谓是中华之瑰宝。现在生活中很多人都注重饮食，日常食补调理比吃药更有效果，对身体也更好，所以，不论是中医爱好者还是养生爱好者都可阅读，其内容绝对会让你大有所获。
中医食疗史文献考
我国历史悠久，地大物博，勤劳智慧的祖先，始创耕种，以农立国。相传神农尝百草而医药兴。《淮南子·修务训》云：“古人之茹草而饮水，采树木之实，食‘贏’（音鲁，裸虫）‘蠬’（音龙，蠬蝼、蝼蛞类）之肉，时多疾病伤毒之害，于是神农乃始教民播种五谷，相土地燥湿肥瘠高下之宜，尝百草之滋味，使民知所避就。”采食物以养生，采药物以治病，药物与食物同出一源。我国第一部药物书《神农本草经》收载药物三百六十五种，其中至少一半以上既是药物又是食物。《周礼·天官》有“食医”“疾医”、“疡医之属”。
“食医”掌调和饮食；“疾医”掌五味、五谷、五药以养病；“疡医”以五毒攻病，五气以养之，五药以疗之，五味以节之。郑玄注云，五味为醯（醋)、酒、饴、蜜、姜；五谷为麻、黍、麦、稷、豆；五药为草、木、虫、石、谷；五毒为五药之有毒者；五气为五谷之误。于此可知，除寒热邪气，破积聚，及疡医用以攻病者，是狭义的药物。而五药中的谷类、草类、木类、虫类（动物）、石类（包括微量元素）、日常饮食物之对疾病防治有用的，是为广义的药物。广义的药物，在防治疾病方面具有积极的意义。此为中国医药之特点。
历代有关“食疗”的文献很多，下面分朝记述。
隋朝以前
《汉书艺文志》著录《神农黄帝食禁》七卷，贾公彦《周礼疏》亦引有《神农黄帝食药》七卷。（孙星垣氏以为“食禁”系“食药”之误）另《汉书艺文志》有《汤液经方》二十二卷。皇甫谧《甲乙经》序云：“伊尹以亚圣之才，撰用神农本草以为《汤液》。”《汤液》为我国医方之鼻祖，早已失传。一说，“汤液”，为谷类煎熬之汤汁，古时以为补剂，从饮食疗养发展到汤液、汤药。《素问》即有“汤液醪醴”之篇。
《梁七录》有《黄帝杂饮食忌》二卷，又《食经》二卷，又《食经》十九卷。有《刘休食方》一卷，齐·冠军将军刘休撰，又《太官食经》五卷，又《太官食法》二十卷。《隋志》有《老子禁食经》一卷，又《崔氏食经》四卷。（一说《食经》四卷，崔禹锡撰，《通志》：“崔浩注”。《宝素堂书目》有《食经》一卷，唐·崔禹锡撰。《旧唐志》：《食经》九卷，崔浩撰。《魏书》卷三十五有北魏高官崔浩著《食经》之说）《食馔次第法》一卷，又《四时御食经》一卷，（《通志》：《四时御膳经>一卷），《食经》三卷马琬撰，又《会稽郡造海味法》一卷，又《膳馐养疗》二十卷。《淮南王食经并目》一百六十五卷，大业中撰。（《旧唐志》《淮南王食经》一百二十卷，诸葛颖撰，《淮南王食目》十卷，《淮南王食经音义》十三卷，诸葛颖撰。）
按：汉初(公元前140~60年)淮南王刘安和其众多的门客、方士辈，共同编撰《淮南子》二十一卷，其大旨原本道德，纵横曼衍，多所旁涉，《汉志》列为杂家类，安好长生之术，遍礼方士，《食经》殆亦同时编撰之书。
