“月宜食节蔬菜，虽然是珍奇的时果，但是精神不太好，无法入夜，”-《岁时杂记》
对于季节性蔬菜的狂热追求和热爱，恐怕我们中国人是世界上唯一的，一千多年的农耕积累让我们了解如何与自然相处，现在正是孟春二月。
冬天的寒冷似乎早已远去，花与蔬菜的美果相竞，似乎应该欣赏这一景象，但这个春天的蔬菜和水果，你真的正确吗？
请注意在温暖的春天里生长的蔬菜。
“浮名除宦籍，初服返田家，腊酒还浮瓮，春风自放花，抱孙探雀留客剪椿芽，无限村居乐，逢人敢自夸，”——《村居》李社会
在李廷的诗中，宦海不过是开头的一句话，而关于春天通融的乐趣则贯穿了诗的整体，其中，“春风自己开花，抱着孙子找麻雀，留下客人，切山茶的芽，无限的春居乐，与人相见，自夸”，此外，他还洋洋得意地写下了春天的村落的悠然自得。
诗人欣赏了野外的春草漫花，有怀中的子孙和留下了那茶的熟人，最后笔墨畅快，有了山茶芽的味道，人的心脾间稀薄，所以世间的诸乐，都装饰了那茶花的芽。
那么，今天我们来谈谈李社会在诗中写的椿之芽。
清代美食家潘荣陛下的《帝京岁时纪胜时品》中，关于山茶的食用有如下描写。
吃香椿很软，当时已经是受人崇敬的料理，但是香椿很好，但是不能多吃。
例如，明代李时珍的著作《本草纲目木二椿》
山茶芽是一种风性食品，多吃容易感到寒冷，扰乱五脏六腑，使精神不振。
因此，香椿好吃，可以吃，但是应该注意吃，不能为了它的美丽不再忌口，记得有60岁的老奶奶的例子：那老奶奶体质阴险内热在群众推荐的“春鲜潮”中买了很多韭菜和山茶芽，两者一起吃，最后竟然全身过敏症状。
因此，韭菜和山茶不能一起吃，吃太多的话，会出现内热变得厉害，热逼进血液循环等症状。
关于其他春天应该注意的食物，有名的养生书《心镜》中写道：“月节五辛，为了避免辣，还有五辛葱、大蒜、韭菜、树桩和姜，”；
春天应少放5种香辛料，以避免剧烈呼吸的影响为意义，这5种香辛料分别是：葱、蒜、韭菜、树桩、姜，这5种，另外，必须少吃黄花菜和菜心类之类的东西。
请不要忘记一边享受春天的美野菜，一边养活自己。
茴香被载入《本草纲目》，北宋的药物学者苏赞说：“北人叫茴香，声音接近怀香，”，陶弘景说：“煮臭肉，一点也没有，没有味道，臭味增入末也有香味，所以叫茴香，”
李时珍说：“俚语大多是抱着领子咀嚼，害怕怀念香味的名字。
这样，茴香的果实，即小茴香可以制作香料，其根、叶、果都可以下药，陶弘景还说：“把臭肉煮一下，放低一点，没有臭味，臭味增放在末尾也会有香味，所以叫做茴香，”。
大家都承认春天山茶芽的美，但是同样的茴香和山茶芽相比，它的名字显得轻薄。
但是，实际上茴香是防止春季寒风症的佳品，茴香是温和的食材，缺乏阳气，脾胃适合寒冷的人，春天的新鲜香味也伴随着相当大的风险。
像上面的老奶奶那样阴气内热，脾胃实际着火的人，不建议多摄取，茴香有名的菜中有茴香浇汁面。
食材：茴香5-8个、鸡蛋2个、肋扇100g、西红柿1个、葫芦白2个（小）、葱1根、生姜、花椒、八角、桂皮少许、食盐、生提取、白胡椒粉适量、湿挂面/手擀面1人份或2人份。
步骤：
生姜切片，葱切段，与切好的排骨、青椒、桂皮一起，八角一起放入小汤锅，加入3-4杯水，煮沸，转小火煮20分钟左右，在煮五花肉的时间里，将茴香洗净分为三个部分，把最软的部分作为最后的盘子放进去，把柔软的部分切碎煮卤素，把根部、旧茎的部分切下来煮卤素，同时将葫芦洗净，去除老叶、鸡蛋，在其他锅中少油微热后，加入搅开的鸡蛋液翻炒至金黄色盛盘，锅里稍微加热橄榄油，加入茴香的根茎部分，用小火炒至香味出来，加入前锅肉汤的一半煮开，选出茴香根茎部分，放入茴香软部，用小火煮5分钟左右后，按自己的喜好加入食盐、生提取、白胡椒粉调味，大火收汁一段时间，卤汁部分完成！在剩下的一半的汤里加入1杯水，加入1大勺盐煮开后，放在下面，根据自己的面条煮的情况来控制时间（中间加入少许冷水煮开使面条通顺），等面煮快了把葫芦放入白色稍微煮一下，把菜和面夹在碗里，浇上煮好的卤素，把之前准备的鸡蛋、西红柿、茴香最软的部分放在面上，大获成功。
