医学指导：广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师
在我国，食艾的历史非常久，在清明节，有“清明食艾，无难无灾”的说法。不少地方在清明节有吃青团（艾团）的风俗习惯。
艾叶性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。艾叶不仅是一种食材，而且也是一种有2000多年历史的药材。艾草，即艾蒿，我国大部分区域均有。《本草从新》载：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”故艾草又称为医草，用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。
食物中添加艾草的方法很多，可泡茶、煲粥、做汤、蒸糕、做饺子、煮鸡蛋，还可以酿酒等等。在品尝艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍、艾蒿糍粑、艾蒿肉丸等美味，享受田园风光的同时，还能增强身体对抗疾病的能力。
下面简单介绍食疗三则
l、艾叶鸡蛋汤
新鲜艾草60g，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。有温经散寒、调经安胎的作用。
2、母鸡艾叶汤
老母鸡1只，干艾叶30g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。有补气、养血、温经的作用。
3、艾叶红糖水
干艾叶15g或新鲜艾叶30g，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量，水煎服。有温经养血、散寒止痛的作用。
