切配食材时，一些厨房“边角料”就被丢弃了。事实上，很多蔬菜的“边角料”并不只是湿垃圾，更是营养价值极高的“食疗法宝”。
一、玉米须
在煮玉米前，先把玉米须扔掉，似乎是很多人认为顺理成章的事。
然而，现代医学研究证明，玉米须中含有大量的维生素K、谷固醇、豆固醇、生物碱等成分，有很好的降血脂作用。
中医认为，玉米须可利尿消肿、平肝利胆，对各种原因引起的水肿均有改善效果，也有利于减肥。
推荐用法：
01、将留须的玉米放进锅内，煮熟后倒出的汤水，又称为“龙须茶”。
其口感味甜、经济实惠，可作为全家的保健茶。尤其适合于高脂血症、高血压、高血糖的患者饮用。
02、在“宅家”缺少运动出现水肿时，可用玉米须煎汤饮用。
玉米须20克、山药50克，加水煮粥食用，有很好的利尿消肿作用。
二、芹菜叶
芹菜叶常常“无人问津”，被随手丢弃。
但很多人不知道的是，从营养学角度来说，芹菜叶比芹菜茎的营养价值高得多。
芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质以及钙含量均远远超过芹菜茎。
除此之外，芹菜叶的药用价值也很高：
可以平肝降压，对原发性及更年期高血压有一定益处；
具有镇静作用，有助于安定情绪，消除烦躁；
含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防肠癌；
还可中和尿酸及体内的酸性物质，在一定程度上可预防痛风。
中医认为，芹菜叶味甘苦，性凉，可以平肝清热、除烦消肿、润肺止咳，可治疗头晕、黄疸、水肿、小便热涩不利等。
推荐用法：
芹菜叶别具芳香，能增强食欲，可炒、拌、炝或做配料，也可作饺子馅等。
适量芹菜叶与鸡蛋煮汤食用，或芹菜叶拌豆腐干等，均美味可口。
三、葱白
葱白含脂类、多糖类、纤维素、原果胶、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素A、亚油酸、油酸、大蒜辣素等成分，有一定的抗菌作用。
中医认为，葱白能发汗解表、散寒通阳、解毒散结，可治疗感冒风寒、腹泻。
推荐用法：
01、葱白与生姜煮汤饮用，祛风散寒、发汗解表，可治感冒风寒。
将葱白炒热、外敷脐腹，可治腹部冷痛、小便不通。
02、身体局部出现疮痈疔毒者，可将葱白捣烂敷于患处，适当加入蜂蜜，解毒散结效果更好。
四、生姜皮
