大家好，我是小世，冬季寒冷，人们食欲大开，脾胃运转旺盛。这时期，进行食疗养生，最能发挥作用。冬季食疗养生，要注意养阳气，以温补为主。在日常饮食中，建议多吃“三高”食物。
什么是“三高”食物呢？就是高热量、高蛋白、高维生素食物，这些食物，可以给人体积攒阳气，提高人体免疫力。
下面这三种食物，中老年一定要多吃，它们可以提高身体的抗病能力，抵抗严寒，不畏寒冷。
一、高蛋白食物：鱼蛋
推荐食谱：鲜香鱼蛋煲
主要食材：1斤鱼蛋、辣椒
制作方法：
1、首先准备一斤鱼蛋，就是上面这种。
2、接着将它浸泡在盐水中5分钟，可以杀菌消毒，也可以去腥，还可以定型。
3、接着热锅放油，倒入鱼蛋，用小火炸。
4、油炸2分钟，变成金黄色后捞起备用。
5、接着热锅，爆蒜香，加食盐、生抽、耗油，一碗清水，煮成料汁。
6、倒入油炸好的鱼蛋，焖5分钟，给它吸入料汁。
7、继续放入辣椒、胡椒盐调味，搅拌均匀，收汁入味就可以起锅。
8、这道鲜香鱼蛋煲，吃起来香辣，只是微微辣，有椒盐的味道，口感软糯，非常的好吃，用来下饭超级美味。
二、高维生素食物：番茄
推荐做法：番茄酿肉
主要食材：番茄、鱼肉末、木耳
制作方法：
1、首先准备七八个番茄，将它对半切开，挖出中间的果肉，保留外壳。
2、接着准备肉末，我是采用鱼肉，也可以用猪肉代替。
3、在肉末中添加切碎的木耳、食盐、胡椒盐、花生油搅拌均匀。
4、接着，将搅拌好的肉末，塞入番茄中。
5、接着热锅放油，将番茄酿肉一个个放进去煎。
6、用小火的方式，间隔1分钟翻面一次，直到煎到微微焦黄色即可，暂时捞起来备用。
7、继续热锅，放入一碗清水，三勺番茄酱、生抽、砂糖、食盐、胡椒盐等，煮沸成番茄汁。
8、然后将煎过的番茄酿肉，放在番茄汁中，焖2分钟，给它吸一吸汁水就可以起锅。
9、这道番茄酿肉，吃起来酸咸开胃，好吃下饭，吃一口，有番茄的酸甜味，也有软糯的肉香。
三、高热量食物：牛肉
推荐食谱：牛肉丸
主要食材：1斤牛肉
制作方法：
1、先将牛肉切块，放进搅拌机，搅拌10分钟，搅碎成肉末。
2、接着放入料汁（用酱油、食盐、胡椒盐、半碗清水混合），搅拌均匀。
3、继续添加两勺淀粉，和一勺猪油，牛肉会变得很软嫩，搅拌均匀即可。
4、接着借助勺子，用我们的虎口，挤出一颗颗丸子造型。
5、烧开热水，将做好的牛肉丸放进去煮。
6、牛肉丸煮到变色，上浮在表面，意味着煮熟了，可以捞起来。
7、做好的牛肉丸，还要给它过一遍凉水，可以给它降温定型。
8、牛肉丸做好了，可以直接吃，有椒盐的味道，口感软糯，保持了牛肉的营养。
9、大家可以将它做成蔬菜牛肉丸子汤，特别适合冬季吃。吃不完的牛肉丸，也可以存放在冰箱中，想吃再拿出来。
