食疗药膳的概念
膳处方
食疗药膳，是根据中医理论，选用食物，或配合某种药物，经过烹调
膳处方
加工，制作成具有药用效果的食品，以达到养生保健、治病防病的目的。
膳处方
在上古时代，食物与药物是分不开的。当时人们处于一种以觅食为生
发药膳处方
的最原始的生活方式，人们在寻找食物的过程中，发现了许多食物既可以
膳处方
食用，还可以作为药用，这类食物不但能补养身体，填腹充饥，还能医治一些简单的病症。也有一些能治病的中药，同时具有食养作用，至今仍被
善处方
视为药食兼用之品。这就是“食药同源”的缘故。所以，从广义的角度来
脑药膳处方
说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味的特性，也能治疗疾病。直到今天，仍有很多食物被医家当
药膳处方
作中药来广泛使用，如大枣、百合、莲子、芡实、山药、白扁豆、茯苓、
药膳处方 山楂、桑椹、生姜、葱白、肉桂等。同样，也有不少中药，人们也常当作
食品来服用，如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、薏仁米、金银花、西洋参等。
现代，食疗作为一门学科，在中医学理论的指导下，得到了更进一步的发展，已成为现代医疗保健综合措施中的重要组成部分。
食疗药膳被人们广泛的应用，这与它有着取材方便、制作简单、美味可口、价格低廉、药副作用小等特点是分不开的。
色
香
味
聚
