近期，全国多地疾控中心都发布提醒：各类春季传染病都进入了高发期。为了提升自身免疫力，许多家长就开始给孩子们准备上充足的水果，尤其最近的蓝莓、草莓等孩子喜欢的水果都到了热销期。其实，有一样平时不被归为水果的食材，却含有比水果高出数倍的维c，那就是甜椒。
甜椒，也叫灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，味道不辣还略有些甜，是非常适合生吃的一种蔬菜，除了常见的绿色，新培育出来的甜椒品种还有红、黄、紫等多种颜色，色彩鲜艳。
甜椒中含有大量的营养物质、维生素、类胡萝卜素、多酚和黄酮类抗氧化成分, 营养丰富，是低热量、低脂肪的健康食品。在每100克新鲜甜椒中，维生素c的含量高达130毫克，胡萝卜素的含量也有76微克。中国营养学会在2019全民营养周的维生素c排行中，甜椒位列蔬菜的首位。
甜椒最突出的优点就是维生素c含量爆表，维生素c是一个公认的抗氧化营养素。它不但可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，还能促进皮肤胶原蛋白生成，预防衰老，增强机体免疫力。同时，还有研究发现，甜椒中的抗氧化物质，能够在一定程度上预防与氧化应激有关的癌症和动脉粥样硬化等疾病。
甜椒除了常规中式炒菜外，还能做出南欧地中海的风味，尤其是和烧烤搭配，烟熏的气息可以让料理更有层次。只要把甜椒涂上橄榄油，偶尔翻翻面，吃之前记得把焦黑的皮去掉，就能剩下香甜软滑的彩椒肉，加一点蒜片和香菜，香味扑鼻。
本期的微食疗，就教您如何在家中复刻南欧风情的烤甜椒，不仅可以直接吃，还可以和法棍一起吃，不知不觉还补充了很多维生素c哦~
用
料
罗勒1小撮、橄榄油、大蒜3-4瓣、盐、甜椒2个
做
法
把甜椒竖起来切下果肉，这样就完全不会切到籽。
4-5刀转下来后手里就剩一个芯了。
把大块的甜椒整理一下边角，甜椒的碎料可以切细碎。
如果甜椒皮比较硬，可以先在直火上烧黑后刮掉，这样烤完就很软糯香甜了。
蒜切碎，与之前切碎的甜椒放在一起。
用橄榄油和盐拌匀在烤碗里铺底。
甜椒块也用油和盐抹一遍，在烤碗里均匀层叠。
静置15分钟后用烤焙纸盖上烤完。
上下190°先烤20-25分钟。
打开烤焙纸的时候一定要小心烫。
然后同样温度再烤，直到烤出香气。
切碎罗勒叶，甜椒表皮起泡时撒进烤盘内再烤4-5分钟即可。
不仅甜椒好吃，橄榄油也可以直接蘸法棍面包吃哦！
