日前，2022-2023年上海市“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛决赛在上海中医药大学中医营养实训中心举行，赛后，项目组针对“阳康”后出现的失眠、心悸、咳嗽等病证策划“新冠康复”食疗特辑，将中医药膳的制作方法及养生知识通过太极健康实践基地向社区居民和病患们推广。
功夫鱼
功效：适用于慢阻肺痰浊阻肺的人群，具有燥湿化痰降气平喘的功效
选用食材：鳜鱼1条（约500g），胡萝卜丝，白萝卜丝，木耳丝
选用药材：莱菔子3g 紫苏子3g 橘皮3g
做法：本药膳的创新点在于在食材处理上将鳜鱼改刀切蝴蝶片，在腌制鱼片加入中药细粉，再卷入蔬菜“三丝”荤素搭配。将剩余的橘皮粉撒在盘子边，上锅蒸15分钟，一方面可以增强功效，另一方面使鱼肉增加橘皮的果香。
（奉贤区西渡街道社区卫生服务中心中医科朱海瀛）
降压佛跳墙
功效：滋补肝肾、平肝利水，且高蛋白低脂少盐，适合肝肾阴虚型的高血压人群。
本道药膳中天麻平肝熄风，茯苓健脾利水渗湿，玉米须利尿消肿降压，枸杞滋补肝肾，当归补血活血、润肠通便；同时虫草花还具有较强的抗氧化作用。
食材：精肋排100g、鸡块100g、活虾、竹笋、虫草花、各类菌菇
药材：天麻10g、茯苓10g、枸杞5g、当归3g、玉米须3g
做法：
1.先将分别将天麻、茯苓、枸杞、当归清洗后浸泡；
2.将玉米须清洗后煮水15分钟，过滤后晾凉备用；
3.将精肋排、鸡块分别焯水洗净备用，将鲜虾处理干净后焯水备用；
4.将事先清洗干净沥干水分的炖盅放入装好水的蒸锅中（锅内的水可以多加一些）；
5.在炖盅中分别加入精肋排、鸡块、玉米须水、少量纯净水，隔水炖35分钟；
6.在炖盅内再次加入竹笋、天麻、茯苓、当归炖25分钟；
7.将菌菇类、虫草花、鲜虾放入炖盅内炖5分钟；
8.将炖盅内加入少许盐调味，放入枸杞，焖2分钟即可。
（嘉定区菊园新区社区卫生服务中心中医科医师李晓会）
黄芪香菇炖牛肉
功效：培土生金，健脾升陷。适合脾虚气弱之小儿虚咳、慢性呼吸道疾病的调养。
食材：莲藕一节，香菇5克，牛肉500克。
药材：黄芪15克，山药30克，太子参10克.
做法：黄芪、山药、太子参浸水润透，煎煮二次，取上清液待用。牛肉、莲藕洗净切小块，加香菇、药汁一起，武火煮开，文火炖汤。
注意事项：莲藕牛肉务必炖至酥烂，便于儿童咀嚼及消化吸收。如成年人选用此膳，山药饮片药材可以改为铁棍山药食材。另此方偏温，适宜于脾虚气弱或体质偏虚寒者，不适宜痰热以及急性发作者。
