今天看了一本关于免疫力方面的书籍，让我对食物有的新的认识，因为我自己经过一年的饮食调理，已经收获了减肥、降糖等一系列好的功效，所以现在特别关注饮食方面的知识，今天通过读这本书，对食物有了新的认识，分享出来。
书中介绍我们吃的食物的分子可以左右我们体内细胞的行为，细胞要不要引发炎症，免疫细胞要不要保护你的身体免受感染等。从科学角度来看，这种属于营养基因组学研究的范畴。营养基因组学揭示了饮食与健康的密切关系。
我们吃进去的食物对身体来说是一种信息，在细胞层面与身体进行交流，告诉身体该做什么，怎么做。书中还特别强调，食物的功效与药物相当，有时候会更好。这也是食疗存在意义吧。
食物不仅仅代表热量，我们吃下去的食物对我们身体健康、每天的感受、体内炎症反应都有极大的影响。
关于炎症，这里介绍一下，炎症是与很多种严重疾病和症状密切相关的，炎症反应是人体内炎症因子释放的过程，这些炎症因子会对身体产生刺激、在人体内形成肿胀。
通常来说，炎症是有益的，他可以帮助人体对外来微生物或损伤做出反应，但是如果炎症时间持续时间过长，或者引起炎症的化学物质含量过高而失去控制，炎症就会破坏细胞的正常功能，并且导致身体组织受损。比如，炎症信使会损坏血管壁，让人换高血压心脏病的风险加大。
综上，选择适合自己体质的食物非常重要，不要吃会引起炎症的食物。如果能够做到这一点，我们的身体会变得越来越好，你的免疫系统也会更强大。体内炎症减少了后，关节疼痛、头痛症状就会减轻，胃病也会消失，肥胖也会离你而去。
