臊子面是陕西的一道特色传统面食，每逢年过节、结婚过喜事等重要场合都少不了一碗臊子面。臊子面讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的豆角、蒜苗、白色的萝卜、豆腐等灵魂配菜韭菜必不可少，一碗臊子面，色彩缤纷，色香味俱佳。陕西的高校也不少哦，交大、西工大、西电、四医大、西北大、陕师大……欢迎各地的学子来陕西，上名校、品美食。
By 和月香
用料
肉臊子 半碗
老豆腐 一块
胡萝卜 一根
韭菜 一把
木耳 3朵
黄花 8根
鸡蛋 1个
豆角 1把
香菇 3朵
竹笋 1段
蒜苗 1根
蒜 3瓣
味达美臻品蚝油 1勺
味达美醇香米醋 2勺
六月鲜8克轻盐酱油 2勺
盐 2勺
五香粉 2勺
油泼辣子 2勺
手工空心挂面 1把
做法步骤
1、臊子面的配菜可根据自己的喜好选择，但是有几样必须有，胡萝卜、黄花、木耳、老豆腐、鸡蛋，最最重要的是韭菜。根据家里的储备，我用到了胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。
2、全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。
3、鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。
4、蒜苗、蒜切碎。
