孙思邈说：凡欲治疗,先以食疗。既食疗不愈,后乃用药疗。
今天我们来说糯米，我在小时候只是知道蒸的糯米饭好吃，箜锅煮的糯米饭也好吃，过端午包的粽子好吃，过九月九、过年打的粑粑都好吃。因为，饭不够吃，这个糯米的产量又低，只能种点来在过年过节用，所以，吃起来是特别好吃的。再者，那时候的稻米都是原生态种植，米质不错，而现在很多地方都是化肥、农药、除草剂种植，自然不好吃。想要养护自己的生命，你不能将就着吃，相信你会选择吃！垃圾食品或者原态食品，由您选择，你的态度决定你生命的长度。
游修龄在他的文章中说：自然界里没有糯质的野生稻，我们的先人可能是在采食野生稻时，发现了个别纯正的糯质稻株，经过反复种植选择，从此繁殖不息，成为栽培的糯稻。这是了不起的成就和留给后人的宝贵遗产。这种既好吃又可酿酒的糯米是怎么来的，先人们无法解释，于是归因于上天的恩赐和祖先世世代代的保祐。因此，每逢收获季节，人们一定要把丰收的糯米酿成酒，煮成饭，祭祀天地和祖先，然后才开怀畅饮，进食糯米飯和点心。“年”字的小篆写作“禾”下从“千”，故《说文》解释：“年，五谷熟也。从禾，千声。”汉时还没有发现甲骨文，这个解释代表汉时的观念，并流行于后世。但在甲骨文里，年是“禾”下从“人”，是个会意字。“年”象禾熟以后，人们背着收割下来的禾把，表示丰收喜悦的意思。（附甲骨文年字）。这“禾”下从“人”的年字，在现今土家族的“茅谷斯”庆丰收的舞蹈里，有着生动的表达。茅谷斯舞一般是在每年正月十五的“调年会”上举行，先是祭祀远古的祖先天地，焚香敬酒，祈求谷物丰收。祭毕，开始各种表演，其中最突出的是茅谷斯舞，参加跳舞的人，身体周围都扎满稻草，头上戴的是稻草編的尖顶帽，帽顶上伸出五条稻草辫子，看起来整个人变成稻草人，这个古老的庆丰收仪式，真是禾下从人的“年”字最生动的诠释了。我们有充分的理由相信，年字上半的禾，当是糯稻，而不是籼或粳，因为酿酒必须用糯米，即使不酿酒，祭祀之米也必须用糯米，如《山海经· 南山经》有“其祠之礼…糈用稌米。” 糈是祭神专用的精米，指定要精选的糯米。祭神的糯米或酒，最初是不许人食和饮的，后来演变为人可以食和饮，所以八宝饭、粽子、汤糰、酒等都是由祭神沿袭下来的糯食和饮料。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米是黔东南苗、侗民族的主粮。贵州省黔东南种植糯稻的历史由来已久。千百年来，人们能在这片并不丰美的土地上代代繁衍，糯禾的生命力和适应性居功至伟。据《黔南职方纪略》载：“黑苗，食惟糯米，舂之甚白，炊熟成圈，以手掬食。”清人刘韫良《牂牁苗族杂咏》中亦有“饭颗香炊玉满盆，全家团地作猿蹲。勺抟饭紧圆为弹，抛向空中仰面吞”的生动描述。经过苗族侗族人长时间的培育，当地的糯谷逐渐演变出了红糯、黑糯、白糯、香禾糯、荣帕糯、竹岔糯、野猪糯等多个品种。其中，香禾稻做成的“抟饭”最为甘美，有“一家蒸饭全寨香”之说。清代中期镇远巡抚方显在《平苗事宜疏》中曾提道：“黔省故多苗，自黎平府以西，镇远府以南皆生苗地，广袤二三千里，户口十余万。”
