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春回大地，万物复苏，但启蛰期间变化无常的天气，容易引起人们的情绪波动，乃至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心臓病、哮喘患者更是不利。
经典诵读，具有良好的综合调整功效，坚持诵读老子《德道经》有益于意识宁静，心肾气机平衡。
启蛰宜食
启蛰节气，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。
古代名医李东垣曰：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”
又由于此时气候乍暖还寒，所以饮食宜吃热饭热菜，避免脾胃受凉，可以适当吃些较温性的甜食，以养脾胃；
慎吃辣椒、白酒等性热的食物，少食油腻之品，少吃羊肉等温热之品，不要过多吃寒冷的食物或喝凉茶；
注意调养后天之本的脾和先天之本的肾，以利于供应肝木的能量需求。
启蛰节气风邪渐增，常见口舌干燥现象，为此，宜多吃鲜蔬菜、多汁水果，可选择豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、芋头、萝卜、荸荠、菠菜等，以补充人体水分；
还可多食大枣、山药、蜂蜜、莲子、银耳、百合等进补食品。
春养肝，肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。
此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目，在众多的蔬菜之中，最能滋养肝臟的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五臓、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，形成结石。
养生食谱
北方人食疗多以粥为好，启蛰时节宜制做仙人粥、莲子粥、山药粥、红枣粥等粥品，以及益于脾胃的太阳糕，祛风利湿的原味菠菜、香蘑茼蒿、清炒四季豆等菜品。
仙人粥：
食材：何首乌30-50克，粳米100克，红枣3-5枚。
做法：将首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内，大火煮开后转小火，熬制成粥。
功效：补气血、益肝肾。
太阳糕：
食材：江米面250克，豆沙馅250克，黑芝麻80克，青红丝60克。
做法：江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟后取出，晾凉。待冷却之后，将江米面揉成面团，揪成25个小剂子。每个剂子擀成小圆饼，圆饼上抹上一层豆沙馅，每5张叠在一起。将黑芝麻炒熟后，与青红丝一起，摆放在圆饼上做成小鸡的形状。
功效：太阳糕是老北京旧俗二月初一和春分祭日的传统食品。江米补中益气，健脾养胃；黑芝麻护肝保肝，利于红细胞生长。若配以红豆沙，则有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。
原味菠菜：
食材：新鲜菠菜400克，银耳50克，大枣6-7枚，花生油50克。
做法：新鲜菠菜洗净捞出（沾水与菠菜一起放入锅中），切成两段，梗叶分开；银耳泡软；大枣洗净备用。花生油烧至六、七成开后，先放入菠菜梗、梗上放菠菜叶，叶上放银耳红枣，然后盖上锅盖，烧至有热气从锅盖冒出，即揭开锅盖，调咸盐，出锅盛盘。
功效：调养脾胃、祛风除湿，防治口舌干燥；菠菜翠绿娇艳、烂滑、营养全且保持原味，老少咸宜。
