淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。淮山药还是一味很好的中药：主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。中医上有四大怀药的说法，是指的产自河南怀庆府（今河南省沁阳附近地区）的山药，地黄，菊花，牛膝，排名第一的就是山药。 蔓越莓的功效自然是不用说，这个大家都知道，它是一种天然保健水果，具有美容养颜、保护心血管等功效。蔓越莓含有大量的维生素C、类黄酮等抗氧化物质丰富，还含有丰富的果胶。一方面能给肌肤补充所需的营养元素，另一方面还能抵抗自由基造成肌肤老化，并且还能帮助排出体内的毒素和脂肪，改善便秘现象，起到美容养颜的功效。同时蔓越莓对心脏和血管产生不少积极的作用，蔓越莓中含黄酮醇苷，对胆固醇水平有积极的影响效果，从而促进血液循环。 这两款食材搭配在一起简直就是完美，不仅仅只是好吃，而且还可以食疗。
By 水之眸
用料
淮山药 320g
水磨糯米粉 80g
蔓越莓干 40g
细砂糖 30g
全脂奶粉 15g
做法步骤
1、取320g左右的淮山药，去皮，洗净，切成段蒸20分钟。（山药去皮后大约重280g，千万不要放在碗里面蒸，那样水蒸气太多了，会需要用大量的糯米粉，口感都会不一样。）
2、蒸熟后山药大约重260g，装进大碗里，用汤勺将其碾压成泥。
3、山药泥中加入80g水磨糯米粉、30g细砂糖和15g全脂奶粉搅拌均匀。
4、40g蔓越莓干切碎，放进山药泥里。
5、戴上手套将山药泥揉成面团。
6、平均分成八份，拍成八个小饼子放入不粘锅里煎，并放入少许植物油（大约10g左右）。
