食疗药膳的存在历史悠久，功效显著，通过烹调的方法，把食物和药物加工成各种菜肴，有效辅助各种病症治疗，同时具有滋补健身，延年益寿，病后康复，四季保健的功效。食疗以药治病，以食扶正是一个理想的保健养生方法。
针对季节特点选食药膳也很重要。如夏季选凉性药粥，以清热解暑，生津止渴；冬季选服温性药膳，以获温补阳气，暖中御寒的功效；两者切不可反用，还要注意饮食、口味的习惯，如南甜北咸，东辣西酸等特点。
下面整理了21款常用药膳粥：
桂花薏米粥
材料：
薏米30克、淀粉少许、砂糖、桂花适量。
制作：
先煮薏米，至烂，放入淀粉糊，再加砂糖，桂花即成。
功效：
清利湿热，健脾除痹。
用途：
用于病中康复或水肿，尿少，风湿痹痛，肺痈等。
服法：
每次适量，早晚热服。隔日1剂。
薏米杏仁粥
材料：
薏米30克、杏仁10克、冰糖少许。
制作：
1.将薏米淘洗干净，杏仁去皮，洗净，冰糖打成碎屑，待用。
2.称薏米放入铝锅内，加水适量，武火烧沸，再用文火熬煮至半熟，放于杏仁继续用文火熬熟，加入冰糖即成。
功能：
健脾祛湿，除疾止咳。
主治：
脾虚，湿邪，咳嗽痰多，肢体沉重等症状。
服法：
分三次服用。
红枣山药糯米粥
材料：
山药4克、薏米5克、荸荠米1克、红枣0.5克、糯米、白糖各25克兑
制作：
1.将山药、薏米等药物摘去杂质备用。
2.薏仁淘洗后，下入锅内，注入清水适量，置火上煮至薏仁开花时，再将糯米、红枣淘洗后，下入锅内，煮至米烂。
3.将山药打成粉，待米烂时，边搅边撒入锅内。
4.约隔2分钟后，再将荸荠粉撒入锅内，搅匀，即停止加热。
5.将粥连同药一道装入碗内，每碗加入白糖25克即成。
功能：
补中益气，健脾祛湿。
主治：
脾胃虚弱，食少便溏，乏力等。
服法：
早晚两次分服。
