什么是药食同源？
我国中医药药食同源理论的历史源远流长。
早在《黄帝内经太素》就记载:“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。”
《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
药食同源物品本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健。
如今，在国家实施“健康中国”战略背景下，根植于传统中医药文化的药食同源理论也受到了前所未有的关注。
中国传统的“药食同源”思想是食物保健思想的反映，包含着中医药学的食养、食疗和药膳等内容。“药食同源”文化世代相传，人们运用“食养”强健体魄，运用“食疗”抵御衰老，运用“药膳”延年益寿。
一、什么是食养？
食养，又称“饮食养生”。
“食养”一词最早出现在《素问·五常政大论》，其云:“病有久新，方有大小，有毒无毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
简言之，用药治病不能太过，在疾病治疗到快要痊愈的“向愈”阶段就应该停止，改用“食养”进行调养和康复。
因此，食养是依据个人体质，科学严谨地选择适宜的食物，从而起到养生保健的作用。食养是传统中医“中病即止”“驱邪不伤正”思想的体现，也是“扶正”思想的体现。
《素问·刺法论》说:“正气存内，邪不可干。”《素问·评热病论》又说:“邪之所凑，其气必虚。”
在正常情况下，对于体质虚弱者，扶助正气能够增强体质，提高抗邪能力；对于体质壮实者，则可进一步提高健康水平。在疾病情况下，扶助正气还有助于机体抗御和祛除病邪，促使机体早日康复。扶助正气在饮食保健上是通过食养来实现的。
二、什么是食疗？
食疗则是以中医学辨证论治和整体观念为基础，将食物作为药物，运用方剂学原理施治，利用食物来影响机体各方面的功能。
“食疗”一词起源于《备急千金要方·卷二十六·食治》,“食治”是我国现存最早的食疗专篇，也是孙思邈对食疗学的集中论述。
在其论述中，孙思邈广纳扁鹊、《黄帝内经》、张仲景等前人的理论成果，并在此基础上确立了“食先于药，食药并济”的饮食治疗原则，他认为:“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药。”
治疗疾病，首先应该考虑日常食物的疗效，饮食疗法无效时，再施以药物治疗。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。”充分说明食疗的地位已经具有“治”的趋势，更适合病人的使用。
