水肿是慢性肾炎患者的常见症状，很多患者都是发现水肿后，去医院经过检查，才知道自己患了此病。慢性肾炎早期不易觉察。事实上，慢性肾炎患者每天摄入的水分并不匮乏，但如果尿液排泄减少，导致体内总的液体蓄积增多，这些多余的液体便会被“截留”并渗透到人体的组织间隙中。
作为人体组织较为疏松的部位，眼睑组织间隙大，容易潴留水，因而慢性肾炎的早期表现常常为眼睑浮肿。但在慢性肾炎的早期，肾小球滤过功能并未完全丧失，人体内潴留的液体量也有限，自我感觉也就不明显。
当肾小球的能力逐步下降时，肾小管的作用也会随之被破坏，人体内的液体量就会变得“超饱和”，眼睑、颜面、脚踝、小腿均会被“泡肿”，乃至全身水肿。
一个消肿食疗方：桑白皮赤豆鲫鱼汤
原料：桑白皮10克，赤豆20克，鲫鱼1条（约250克），油、盐、姜等调料适量。
做法：鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻；赤豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时即可。
桑白皮
功效：桑白皮赤豆鲫鱼汤是一道传统的利水消肿药膳，其中赤豆可利水消肿、解毒排脓，用于水肿胀满、脚气浮肿、尿赤、痈肿疮毒等症；鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒之功；桑白皮可泻肺平喘、行水消肿，用于治疗肺热喘咳、水肿、小便不利等症。本品适合于慢性肾炎水肿较甚者。
