最近一段时间，很多地方都在居家隔离，我们所在的小区，管理非常严格，加上我是做网络方面的工作，可以在家办公，孩子也在家上网课，老公还是在公司上班，每天晚上才能回家，基本上午餐和晚餐都是我们娘俩一起吃，晚餐给老公留一些饭菜，每天除了忙碌工作之外，都围着厨房转，准备一日三餐。
作为一个家庭的家庭主妇，不仅仅要考虑老公和孩子的胃口，也需要给孩子适当的食补，满足钙质和其他营养的需要，一日三餐荤素搭配，换着花样给孩子做吃的。今天分享我家餐桌的一道菜肴——番茄豆皮菌菇汤，茄汁非常浓郁，几种食材的营养都融于汤里，天天喝都不长胖。春天食补，吃大鱼大肉不如吃它，营养好消化，大人孩子都爱吃。
【番茄豆皮菌菇汤的详细做法】
食材明细：挑选新鲜番茄，豆皮280克左右（豆皮是加工后的优质豆制品，凉拌和煮汤都不错，蛋白质和钙质成分很高，是优质的钙源），番茄酱一大勺，清水800毫升左右，黑木耳20克左右，金针菇120克，小葱几根，若干瓣蒜头，香醋两勺，食盐一大勺，白糖少许，若干老抽，蚝油一勺，水淀粉一小勺，生抽少许，其他调味品。
烹饪顺序：
第一步：购买好四种食材，将豆皮用冷水漂洗，豆皮切成若干长条，金针菇切掉根部物质，用手撕成若干小朵，记得要彻底洗净金针菇，控干水分备用。
第二步：番茄用开水焯烫，撕掉一层番茄皮，番茄切成一些小丁，黑木耳提前用温水泡一泡，泡软的黑木耳用热水煮几分钟，记得切除掉木耳的根部，黑木耳一定要洗净，切成小块。
第三步：另外起锅调入油烧热，加上香葱和蒜末，不停地翻炒片刻，炒出其香味来。
第四步：放入一些番茄丁，加上一大勺番茄酱，迅速翻炒出番茄汁水来，倒入适量清水，调到大火将汤汁煮开。
第五步：依次放入豆皮丝，黑木耳和金针菇，小火煮2到3分钟，调入两勺香醋，加上一勺生抽，加上蚝油一勺提鲜。
第六步：最后撒上若干食盐，撒上葱花点缀，淋入一些水淀粉，关火，收汁，盛出，这道番茄豆皮菌菇汤就做好了，连汤汁都不剩。
