1.猪血猪肝汤
原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。
制法：①将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片；将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。②炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄，透出香味；将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；加入开水1000毫升，煮10分钟；将花生米放入，再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
用法：汤与猪血同食。
功效：补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。
2.猪血小白菜汤
原料：猪血，豆腐，小白菜，虾皮。
制法：豆腐切成小块，小白菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、小白菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。
用法：汤与猪血同饮。
功效：猪血含铁丰富，易吸收，虾皮含有大量的钙、磷，适宜儿童食用。
