中国的酒文化源远流长！
煮酒而饮，我个人认为是饮酒中，最优雅的一种方式。
酒煮而食，我个人认为是饮食中，味道最绝佳诱人的。
有道说，煮酒论剑，煮酒论英雄……
其中的优雅之兴，尽在一边煮酒浅酌，一边舞剑交流剑术，一边谈论风流人物的韵事之中！
按我的浅见，任何酒都可以一边用火烹煮，一边慢舔浅酌。
对酒敬畏的人，对酒文化深修博取的高雅之士，不知道是否认同我的这种浅薄之见？！
我认为以这样的方式饮酒，才算是真正的品酒！
温酒慢酌，食物酒煮，对人的身心健康，应该是最有裨益的。
所以，我一直喜欢，也推崇三五知己偶尔聚在一起，煮酒浅酌，酒煮细品。
彼此敞开胸怀，谈今论古，追忆风花雪月，笑说人生悲欢苦乐！
在家里，我主要煮以下三道养生食疗酒。
一、小母鸡煮客家娘酒。
1、选鸡。
我一般选择养殖时间在6至8个月，走地散养的小母鸡。这个时间段的小母鸡，肉质筋道，鸡香味浓郁。
2、炒制。
把宰杀好的小母鸡斩件，加入若干生姜片，少许花生油，大火炒干鸡肉的水分。
3、烹煮。
炒好后，按1比3的比例，倒入娘酒和清水，大火烹煮。
按食用人数的多少，和对娘酒浓度的喜欢程度，定度娘酒和清水加入的分量。
待酒水煮沸后，倒入腌制好的鸡肉，均匀搅拌分开。
大火再烹煮15至20分钟，放盐调味，即可慢慢享用。
这种小母鸡煮酒，在我们广东的很多地方，除了平常可以煮给全家人吃。最特别的，是在女人坐月子时，为温补产后虚弱的身体，家人一定会隔三岔五煮给她吃。
二、鸡腰子煮糯米酒。
1、选购鸡腰子。
鸡腰子，是农贸市场卖鸡档及鸡鸭屠宰加工厂宰杀公鸡，或养鸡场阉公鸡时，分割出来卖的一种难得的食材。
在卖鸡档或冻肉店铺，可以购买。
2、腌制鸡腰子。
先用少许盐、花生油、生抽酱油、蚝油腌制好鸡腰子备用。
3、煮酒。
把糯米酒和清水，按1比3的比例，倒入锅中大火烧煮。
糯米酒和清水的量，根据吃食的人数而定。
同时加入几片生姜，以去除鸡腰子的腥膻味。
待酒水煮沸后，将提前腌制好的鸡腰子，倒进酒水中搅拌散开。
再大火煮沸5分钟，即可调味出锅食用。
这样做出来的鸡腰子刚好熟透，肉质弹牙爽脆，酒香扑鼻，诱人细品。
我们广东人在养生中，讲究以形补形，鸡腰子如同人的肾脏。
这道鸡腰子煮糯米酒，对健肾壮腰有一定的作用，很受中年男女的推崇。
三、小河虾煮女儿红。
1、精选小河虾。
江河野生小虾，肉质鲜美，营养丰富。
选购筷子头大小的鲜活小河虾，剪去虾须、虾脚。
2、腌制小河虾。
把修剪好的小河虾，用少许盐、生姜片、花生油腌制20分钟左右。
3、煮制。
把女儿红酒和清水，按1比1的比例，倒入锅中大火烧煮。
女儿红酒和清水的量，不要太多，煮一个人一碗的量，比较适宜。
同时向酒水里加入少许白糖，以去除小河虾的腥味和提鲜。
等酒水煮沸了，放进腌制好的小河虾，轻轻搅拌分开。
大火煮沸1分钟，即可调味出锅，围桌享用。
酒煮的小河虾味鲜、肉脆，连虾壳一起细嚼，另有一番风味。
酒水中溢满虾的鲜甜，浅酌慢品，酒不醉人人自醉！
据民间传说，小河虾煮酒而食，益肾壮阳。
以上就是我煮酒而食的，最健康养生食疗方法。
慢吞细嚼酒煮食物，一条羹一条羹浅酌煮出来的酒，让人感觉，宛如进入仙境的享受！
