当归是一种常见的中药，具有滋补肝肾、补血安神的功效。
其主要含有萜类化合物、挥发油、多糖、蛋白质、氨基酸、矿物质等成分，具有滋阴润燥、温补肝肾的功效。
当归的食用方法有很多，它可以用来煲汤、熬粥、煮粥或炖汤，也可以做药膳。用量一般3-6克。
煲汤：
当归煲汤是一种简单而又美味的中药汤，它能帮助补充人体内的营养，改善血液循环和改善免疫力。
准备食材：当归、姜、葱、盐、香油、清水
步骤：
1. 准备好当归，一般每人用2-3克，将当归洗净，放入清水中浸泡，使它们变软；
2. 烧开锅，然后放入当归，煮5-10分钟，直到当归变软；
3. 将姜，葱切碎，放入锅里，加入适量的盐，少量的香油；
4. 加入适量的清水，大火煮开，转小火慢煮25-30分钟；
5. 煮完后，可以调味，放入葱花，即可享用。
熬粥：
当归熬粥是一种滋补食品，由当归、大米等材料制成。
当归能补血养阴，护肤美容，滋补全身；大米含有多种营养成分，有助于调节血糖，维持血液和消化系统的健康。
当归熬粥的用法和用量：
1. 每次用量：适量，根据个人情况而定。
2. 熬制：将当归、大枣、米、枸杞各20克，加入清水1升，煮沸后转小火慢熬1小时，或煮至汤汁浓稠为止。
3. 口感：可根据喜好加入蜂蜜、糖、柠檬汁等调味。
炖汤：
当归炖汤是一道特色汤品，它是以当归、鸡肉和蔬菜为主料，加入一定量的调料而熬制而成的。
当归炖汤用法：
1. 将当归、鸡肉、蔬菜洗净备用；
2. 将鸡肉放入沸水中煮至断生；
3. 当归放入锅中，加入足够的清水，用文火熬制15-20分钟；
4. 将蔬菜和调料放入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续煮至汤汁浓稠即可。。
当归炖汤用量：
每次炖汤可以放入2~3克当归，放入越多，颜色越浓，口感也越香，但也不宜过量，以免影响口感。
泡茶搭配：当归、枸杞、桂圆干
当归配枸杞桂圆干泡茶具有滋补功效，有助于补充身体的气血，补血补肾，抗衰老，滋阴润燥，增强免疫力，降低胆固醇，抗氧化，促进新陈代谢，清热解毒，健脾止痛，和谐性激素，调节内分泌等。
用法：
1.将当归、枸杞、桂圆各5克，放入碗中，加入适量清水，用开水泡15分钟；
2.将泡好的药材捞出，加入冷水400毫升，煮滚，再用慢火煎10分钟；
3.将药汤过滤，加入适量白糖，即可饮用。
