我国历史悠久，地大物博，勤劳智慧的祖先，始创耕种，以农立国。相传神农尝百草而医药兴。中医食疗历史悠久，可谓是中华之瑰宝。现在生活中很多人都注重饮食，日常食补调理比吃药更有效果，对身体也更好，所以，不论是中医爱好者还是养生爱好者都可阅读，其内容绝对会让你大有所获。
中医食疗史文献考
我国历史悠久，地大物博，勤劳智慧的祖先，始创耕种，以农立国。相传神农尝百草而医药兴。《淮南子·修务训》云：“古人之茹草而饮水，采树木之实，食‘贏’（音鲁，裸虫）‘蠬’（音龙，蠬蝼、蝼蛞类）之肉，时多疾病伤毒之害，于是神农乃始教民播种五谷，相土地燥湿肥瘠高下之宜，尝百草之滋味，使民知所避就。”采食物以养生，采药物以治病，药物与食物同出一源。我国第一部药物书《神农本草经》收载药物三百六十五种，其中至少一半以上既是药物又是食物。《周礼·天官》有“食医”“疾医”、“疡医之属”。
“食医”掌调和饮食；“疾医”掌五味、五谷、五药以养病；“疡医”以五毒攻病，五气以养之，五药以疗之，五味以节之。郑玄注云，五味为醯（醋)、酒、饴、蜜、姜；五谷为麻、黍、麦、稷、豆；五药为草、木、虫、石、谷；五毒为五药之有毒者；五气为五谷之误。于此可知，除寒热邪气，破积聚，及疡医用以攻病者，是狭义的药物。而五药中的谷类、草类、木类、虫类（动物）、石类（包括微量元素）、日常饮食物之对疾病防治有用的，是为广义的药物。广义的药物，在防治疾病方面具有积极的意义。此为中国医药之特点。
历代有关“食疗”的文献很多，下面分朝记述。
隋朝以前
《汉书艺文志》著录《神农黄帝食禁》七卷，贾公彦《周礼疏》亦引有《神农黄帝食药》七卷。（孙星垣氏以为“食禁”系“食药”之误）另《汉书艺文志》有《汤液经方》二十二卷。皇甫谧《甲乙经》序云：“伊尹以亚圣之才，撰用神农本草以为《汤液》。”《汤液》为我国医方之鼻祖，早已失传。一说，“汤液”，为谷类煎熬之汤汁，古时以为补剂，从饮食疗养发展到汤液、汤药。《素问》即有“汤液醪醴”之篇。
《梁七录》有《黄帝杂饮食忌》二卷，又《食经》二卷，又《食经》十九卷。有《刘休食方》一卷，齐·冠军将军刘休撰，又《太官食经》五卷，又《太官食法》二十卷。《隋志》有《老子禁食经》一卷，又《崔氏食经》四卷。（一说《食经》四卷，崔禹锡撰，《通志》：“崔浩注”。《宝素堂书目》有《食经》一卷，唐·崔禹锡撰。《旧唐志》：《食经》九卷，崔浩撰。《魏书》卷三十五有北魏高官崔浩著《食经》之说）《食馔次第法》一卷，又《四时御食经》一卷，（《通志》：《四时御膳经>一卷），《食经》三卷马琬撰，又《会稽郡造海味法》一卷，又《膳馐养疗》二十卷。《淮南王食经并目》一百六十五卷，大业中撰。（《旧唐志》《淮南王食经》一百二十卷，诸葛颖撰，《淮南王食目》十卷，《淮南王食经音义》十三卷，诸葛颖撰。）
按：汉初(公元前140~60年)淮南王刘安和其众多的门客、方士辈，共同编撰《淮南子》二十一卷，其大旨原本道德，纵横曼衍，多所旁涉，《汉志》列为杂家类，安好长生之术，遍礼方士，《食经》殆亦同时编撰之书。
唐五代
《唐志》：《食疗本草》三卷，又《补养方》三卷，孟诜撰。《嘉祐本草》说：张鼎补八十九种，共二百二十七条。一说，孟诜《补养方》张鼎增补，改名《食疗本草》。孟诜,汝州(河南)人,垂拱初(公元685~688年），为凤阁舍人，累迁次台州司马，相王侍读，长安中为同州刺史，神龙初（705年)致仕，归伊阳，从事药洱。诜幼少好方术，师事孙思邈，传其医术，平时潜心于食物疗养。睿宗（相王）即位，召赴京师任用，以衰老固辞，景云二年（711年）赐锦百段，且毎年春秋给羊酒麋粥。卒年九十三岁。《补养方》是在其高年所作。
《食医心镜》三卷，唐昝殷撰。此书见于《崇文总目》，原名《食医心鉴》,《通志》称其后因避宋太祖父讳，改鉴为镜，书早失传。朝鲜之《医方类聚》引其中论文十三首，方三百九首，日本多纪元坚将其录出，1924年东方学会有铅印辑本。
《食性本草》十卷，五代·陈士良撰。掌禹锡说，伪唐陪戎副尉、剑州医学助教陈士良以古有“食医”之官，因食养以治百病，集《神农本草经》、陶隐居、苏恭、孟诜以至陈藏器诸家之药，有关饮食者类集之，附以己说。有集贤殿学士徐锴序（见《通志略》）。《宋志》亦作十卷。徐春甫《古今医统大全》谓其内容“采摭诸书”。可见此书明代尚有传本。《嘉祐本草》引有陈士良的三十四条。
《旧唐志》：《四时食法》一卷，赵氏撰。《唐志》：《赵武四时食法》一卷。《食经》三卷，卢仁宗撰。
《唐志》：阳畢《膳夫经手录》，四卷（《和名抄》引有《膳夫经》；《说郛》：《膳夫录》唐一作宋·郑望之；《碧琳琅丛书》：《膳夫经》一卷）。《严亀食法》十卷，《新唐书》注曰：“震之后，镇西节度使馔子也，昭宋时宣慰汴寨。”
《新撰食经》七卷（《医心方》），《食禁》一卷，《食注》一卷御注，《食疗注》，《食谱》韦巨源（《说郛》、《唐人说荟》同），《食经》朱思简(《医心方》)，《孙真人食忌》（《证类本草》），《千金食治》（《本草纲目》）。
